每一道家常菜都征服家人的胃，好吃到爆！你會做嗎？

一、皮條鱔魚

食材：

鱔魚200克、澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、蔥1段、姜1小塊、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、植物油200毫升。

做法：

1、鱔魚去頭去內臟去骨清理乾淨。

2、把鱔魚對半切開，再分切成長約7、8厘米的鱔段。

3、加鹽、醬油、少許胡椒粉腌10分鐘左右。

4、腌好的鱔段表面沾上澱粉。

5、熱鍋上油，油量要多一些，當油溫7成熱時把鱔段一條條平直的放進去炸3分鐘後撈出。

6、油鍋再次加熱到表面冒煙，把鱔段倒進去香炸後撈出。再次把油燒到9成熱，倒入鱔段炸到表面金黃，鱔段硬挻時起鍋。

7、將醬油、醋、白糖、少許清水以及澱粉調勻做成料汁。

8、熱鍋加少許底油，蔥姜切成絲，油熱後加入煸香，倒入料汁炒勻。

9、加入炸好的鱔段。

10、徹底翻炒均勻，讓每一個鱔段都沾完料汁後起鍋即可。

二、黃魚燒豆腐

食材：

黃魚1條、豆腐1塊、色拉油、食鹽、醬油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺、小蔥、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉。

做法：

1、黃魚打理乾淨後，擦乾水分，在兩側魚身上各斜切2刀(深到接近骨頭處但不切斷);豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用。

2、熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩面金黃。

3、放入蔥段、薑絲、蒜末爆香。

4、再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和開水煮滾。

5、加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了(不用收到很乾，豆腐魚湯拌飯一流)

三、剁椒豆腐

食材：

內酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸魚豉油2湯匙，蔥適量，油1湯匙

做法：

1.豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。

2.均勻澆上剁椒，設置高火2分鐘。

3.取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。

4.再放入微波爐，高火1分鐘取出。

5.把1湯匙油高火加熱1分鐘。

6.豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成。

四、蔥油雞腿

食材：

雞腿1個，醬油適量，鹽適量，食用油適量，香油適量，薑絲蔥絲適量

做法：

1.雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘

2.雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜

3.入微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出後雞腿切塊。

4.食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水

5.把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。

五、涼拌芹菜腐竹

食材：

芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量

做法：

1、泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。

2、用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。

3、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

4、鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。

5、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

6、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

7、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

8、鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。

9、滴少許香油拌均即可。

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