好吃又吸引眼球的菜，不吃不知道一吃嚇一跳！

風乾小翅根

材料：雞翅翅根10對、調料1包

做法;

1、翅洗凈放入盆內，下調料腌制6小時。

2、將腌好的翅根放入室溫10℃左右的房間內，平鋪在鐵網上，用電風扇吹乾水分。

3、取出翅根，放蒸鍋蒸熟，裝盤即食。

好滋味手撕兔

材料：兔一隻、香料、蔥、青椒、鹽、味精、雞粉、蚝油、雞汁、醋、藤椒油、蔥油、豆豉

做法：

1、兔一隻處理乾淨，加香料和姜蔥的清水鍋，煮熟。

2、把兔肉切成段、青椒碎和紅小米椒墊盆。

3、加入鹽、味精、雞粉、蚝油、雞汁、醋、藤椒油和蔥油，面上撒上豆豉，吃的時候拌勻即可。

花椒牛肉

材料：牛肉、薑片、蔥節、鮮花椒、乾花椒、八角、山柰、香葉

做法：

1、把牛肉在沸水鍋里汆一水，再撈入白滷水鍋里鹵熟；

2、鹵熟的牛肉出鍋後切小丁，再下到熱油鍋里炒。

3、鍋里放油上火，先下入薑片、蔥節、鮮花椒、乾花椒、八角、山柰和香葉炒香；

4、倒入適量清水和白滷水後，放牛肉丁一起收至鍋里汁干，起鍋晾涼了裝盤。

冰球螺片

食材：螺頭、芥菜、紅小米椒、鮮花椒、小蔥節、蒜片、鹽、鮮露、辣鮮露、味精、花椒油、香油

做法：

1、把螺頭切片，芥菜心切成小塊，分別投入沸水鍋汆斷生，撈出來用冰水鎮半小時。

2、把紅小米椒、鮮花椒、小蔥節、蒜片、鹽、鮮露、辣鮮露、味精、花椒油和香油調成鮮辣撈汁。

3、將螺頭和芥菜心納碗，加入鮮辣撈汁浸泡30分鐘後，夾出來擺在位上碗內，然後分別蓋上水晶球，即成。

風乾牛裡脊

材料：牛裡脊

做法：

1、將牛裡脊肉洗凈，橫刀切成條，加入調料腌制24小時。

2、放入室溫10℃左右的房間內，平鋪在鐵網上，用電風扇吹乾水分。

3、取出牛裡脊放鍋里蒸熟即食

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