家裡自製的「霉豆腐」，味道香，每次吃飯配上它都能吃兩大碗！
豆腐乳是中國民間的一種傳統菜肴。冬天是家庭自製豆腐乳的季節，自己做豆腐乳很簡單，比做黃豆醬要簡單很多。
到市面上買些水份偏少的豆腐，切成塊狀，一般1大塊豆腐切成16小塊就行了，將切好的豆腐塊放到稻草上一塊一塊碼放好。碼放的時候，要有間隔，便於透氣霉變發酵。
碼好後，再在篩子或蒸籠上蓋上透氣的蓋子，放置到陰涼處（可放置儲藏室），一到兩周時間(根據室溫不同，時間可長可短），豆腐表面長出黃紅色黏液或白毛，並有腐乳特有的味道時，基本就霉好了。
等豆腐霉好了，打開蓋子，將霉好的豆腐放室外曬一到兩天，用鹽，辣椒粉，五香粉，混合成粉末狀調料，將霉好的豆腐塊在調料里打個滾，裝瓶。這種腌法做出來的腐乳比較咸，味道特別純正，口感好。如果買到只香不怎麼辣的辣椒粉，就完美了，
這種霉豆腐在我們四川幾乎每年到冬天的時候家家戶戶都會做，那味道真是棒極了，吃米飯的時候配上它就能多吃兩碗！
※讓許多人無法接受的一道菜，在「黔東南」它可是招待貴客的上品！
※實拍：被植物侵佔的人類文明建築，如今猶如科幻片里的場景！
※它全身「劇毒」但可以治療多種疾病，小時候見了它都繞著走！
※美國「亞洲鯉魚」泛濫，當地政府投入180億美元對治，結果無用
※疼痛的藝術，在我看來這就是拿錢買罪受！
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※媽媽用豆腐做出這樣的美食，美味又下飯，一次可以吃上兩碗飯
※把豆腐這樣做，原本吃一碗飯的人都要吃兩碗了，又香又入味
※豆腐和它是絕配，鮮嫩香滑超級下飯，兒子吃飯香，一碗飯都不夠吃
※這種南方的特色豆腐，桌子上有了它，沒肉也能吃幾碗飯！
※豆腐這樣味道絕了，一碗豆腐能吃兩碗飯！
※豆腐這樣做才好吃，我家三天兩頭就要吃一次，含鈣高，比吃肉還香
※豆腐的新吃法，外脆里嫩，開胃下飯，有它我能吃兩大碗米飯
※孩子不愛吃飯，給他做這道豆腐，兩塊可以下一碗飯，聽見豆腐就流口水
※豆腐最好吃的做法，入味下飯，全家人都愛吃，上桌連汁都不剩
※豆腐這樣做太好吃了，外焦里嫩口感好，鮮香味美，拌汁能吃3碗飯
※豆腐這樣做最下飯了！鮮嫩香滑還入味，兒子兩碗飯都不夠吃
※豆腐加它們一起煮，香辣入味，比肉還好吃，上桌家人就搶著吃
※兩張豆腐皮，三個青椒，除了涼拌，這樣做非常的美味下飯，好吃極了
※白菜和豆腐這樣做，比吃肉還香，我家隔三差五就做，一大鍋不夠吃
※百吃不厭的幾道家常菜，每道都蒜苗炒油豆腐，一上桌就搶吃
※肉末燒豆腐真的太下飯了，每次做這道菜，米飯都不夠吃呀！
※豆腐和它一起燉湯太美味，做法簡單超下飯，一次能多吃兩大碗米飯
※兒子可以一頓吃三碗飯的下飯菜！十道好吃美味的豆腐做法！
※豆腐這麼做，能吃兩碗飯
※豆腐這樣做很下飯，從小吃到大，百吃不厭，用來拌飯湯汁都不剩！