大貪官和珅挺有才 他發明一樣東西如今火遍大江南北 你一定吃過

說起和珅，人們往往記得他和乾隆之間的濃濃的「基友情」。乾隆特別信任和珅，不僅入主軍機處，掌握大權，而且乾隆還把自己的女兒嫁給了和珅的兒子------豐紳殷德，使得和珅從軍機大臣一躍成為皇親國戚。也許還記得和珅想盡辦法囊括財富，最終富可敵國。但是令人想不到的是和珅發明了一樣東西，流傳到今天，火遍大江南北。

我們知道，清廷經常舉辦宮廷大宴，其中一種叫做千叟宴。千叟宴最早始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大、與宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共舉辦過4次。而千叟宴旨在踐行孝德，為親情搭建溝通平台，營造節日氣氛，加強友善的鄰里、家庭等關係。這一年，康熙60歲，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴，宴請從天下來京師為自己祝壽的老人。當來赴宴的都是年紀在65歲以上的長者，社會各階層的人物都有。

到了乾隆時期，從小就見識過祖父康熙皇帝舉辦壽宴的空前場景，所以他仿照康熙的作法也舉辦了千叟宴。乾隆五十年的時候，天下太平、四海安定，恰逢乾隆添了五世孫，他決定在乾清宮辦千叟宴。自宗室王貝勒以下，內外文武大臣官員、致仕大臣官員、受封文武官階：士農工商、外藩、蒙古王公、台吉、回部、西藏代表、西南土官及朝鮮賀正陪臣之年過60者約有3000餘人，共聚一堂。

但是這次千叟宴卻辦砸了，因為這次宴會是在冬天舉辦的，天氣特別寒冷。而參加千叟宴的上了年紀的老人們有幾千人，佔了一大塊地方。這樣的天氣，菜一端上來就冷了，老人們牙口也不好，吃的並不是很滿意。所以這一場宴會辦下來，社會反響並不好，乾隆皇帝心裡也落下了遺憾。

等到了乾隆八十大壽的時候，和珅提議再辦一次千叟宴。乾隆同意了，並把這件事交給和珅專門去辦。

既然承旨了，對於和珅來說必定要盡心儘力的為皇帝辦事啊。他調動所有內務府人員，動用了近千名廚師，提前五天到崗待命。他又命令採購的人前往全國各地，去搜羅當地特產和貢品級別的特產。和珅知道乾隆皇帝愛好面子、講究排場，而這樣下來，菜是最好的，就是最好的，廚師也是最好的。

果然在千叟宴當天，菜和酒獲得了一致好評。最重要的是，針對上一次千叟宴上菜越吃越冷的情況，和珅想盡辦法做了改進。他將之前使用的舊式火鍋進行了改革：將火鍋用的鍋子加大，並且在中間加上煙囪，以及在鍋子下打開一個洞，這個洞的用途是投入木炭加熱，再加入以酸菜烹煮而成的清湯作為湯底，每席各設一個鍋。

經過和珅改革的火鍋，現場氣氛熱烈，菜肴時刻保持熱氣騰騰，數千位老人吃得眉開眼笑，乾隆大為滿意。和珅的這一安排，也為他贏得了天下盛譽。

宴會後，來自全國各地的老人們紛紛把火鍋這一方法帶回了自己的家鄉，因此火鍋開始流行起來。其實，早在西漢時期，諸侯王們使用的食具中就有類似的物品，而和珅在此基礎上加以改造形成了代火鍋的樣子。

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