藏在上海的五家小麵館,老闆出名的狂,麵條出名的好吃
上海是一座包容性強大的城市,在這個魔性都市中全世界的美食都在這裡融合。做為中國人主食中最愛的麵條自然也沒有落下,各種口味的麵條在上海都可以搜尋得到。
德興館憑著代代相傳的手藝,在上海有十家分店。老店每天要燜300斤蹄膀,個個是2~2.5斤的前蹄,老師傅做蹄膀不需要秤,到手就知斤兩,經過12小時以上的製作過程,才成就出每碗燜蹄面上那兩片一兩重的帶皮蹄膀肉片,一口下肚,老湯足夠厚道,面足夠香。點餐速度要快,否則老闆娘犀利的眼神就掃蕩過來了。上海黃浦區廣東路471號(福建中路口)
這家店的招牌很直拍,就是大腸面。招牌奇直白,就叫大腸面,開在復興中路上。全店僅三人,一男一女服務生外加老闆娘,天天面對幾千食客,門裡門外都堵死。這家大腸面的特色是,天冷吃湯麵,天熱吃拌面。十幾塊分量十足,大腸肥而不膩,非常入味,入口嚼幾下即化,又帶爽脆感,麵條筋道。據說老闆娘凶起來城管都怕。上海盧灣區復興中路59號
這一碗鱔面88一碗,和大腸麵館的距離僅隔著幾家店鋪一個小弄堂口。價格雖然昂貴,用材一點也不輸給大牌名館。鱔絲豐滿堆放於面碗,濃油赤醬鍋氣十足。上海盧灣區肇周路106號
老客都知道經營這家麵館的是一對恩愛老夫妻。料給的霸氣就是他們的特色,現炒鱔絲,一碗麵條里抖出的鱔絲是普通小店的三倍。地址:上海虹口區運光路100弄3號103室
這碗黃魚面取材新鮮,每天進新鮮黃魚,去頭尾和大骨,魚肉雪白完整、細嫩、滑而不柴;湯頭是用黃魚骨慢慢熬成的,麵條也是特別定做,爽滑無比,不硬不爛。所以這一碗黃魚面是鮮到眉毛要掉下來了。地址:上海盧灣區淮海中路494弄22號(近雁盪路)
※過去餵豬吃的菜,現在進菜市場就被搶
※中國這碗4000多年歷史的麵條,被認為是世界上最老的麵條
※蘇州這個菜很稀奇,過去只有皇帝才能吃到
※一百多年就賣這碗羊肉湯,又遠又臟,每天去的人擠滿羊肉館
※只賣小籠包和鍋貼的早點店,早上6點營業,9點關門
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※上海「最好吃」的羊肉串,藏在一條老馬路邊上,很有名
※賣油條的攤位越來越少,在家這樣做出來,比外面賣的還好吃
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※村宴走進小區,一個沒有秘密的廚房,做出來的菜好吃又實惠
※鼓樓的東邊,雍和宮的西邊,這條不知名的街上居然藏著有這麼多好吃的
※在天津吃過餡最大的炸糕,3元一個,剛出鍋的實在太好吃了
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※匯金街,被美味融進歲月里的美食一條街,好吃的店一家接著一家
※三道美味的家常小炒,簡單幾步就出鍋,好吃又過癮
※一個電飯鍋,半斤麵粉,1小時做出好吃的棗糕!
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※好吃好看的小米胡蘿蔔肉丸,上桌都要搶的,在家宴客倍有面子!
※這個老外評選出中國十大最好吃的泡麵,第一名居然是它!
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