包子這麼美味的東西，不該只是在中國流行，應該向全世界推廣！
包子是一種中國傳統的美食，相傳是由三國時期名師諸葛亮發明的。而如今，包子又是家裡經常吃的一樣東西，可謂是全國都有。每到過年時，這裡的家家戶戶都會去包子店鋪，自己帶料帶麵粉請人家去蒸包子。
我本身不喜肉餡包子，覺得吃來油膩，所以家裡人總會包一些芝麻餡的，或者豆沙餡的。
但是自家包包子都會有一個很大的問題就是發麵。如果能將麵糰順利發酵，那就是離成功近了好多布。很多時候家裡在做包子的時候，總是止步於前。其實發麵也很簡單，第一：發麵的時候，和面的水溫以不燙手為宜。第二：發酵所需的時間，與外界溫度有很大的關係。溫度高了，發酵時間會快很多，就比如在夏天就會比冬天發酵快點。
最後我們要判斷麵糰是否發酵好的方法是：手指蘸上麵粉，插入麵糰中，手指抽出後指引周圍的麵糰不反彈不下陷。就說明發酵的剛好。如果迅速反彈，說明發酵還不夠。還有就是迅速下限，就說明發酵過度。一般來說，麵糰體積發酵變成兩倍大的還不滿好多蜂窩似的小孔就是發酵好啦。
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