醫生警示：這幾種蔬菜嚴重致癌，很多人還在吃，最好早點知道
蔬菜是我們每天都要吃的東西，但是現在的食品安全依然令人比較擔心，有不少蔬菜其實並不健康，醫院也經常會接到一些食物中毒的病人，為了預防，在吃之前還是要了解哪些蔬菜能吃哪些最好不要吃。
這幾種蔬菜食用時要謹慎
蕨菜：八十年代初，日本科學家從蕨菜中提取到的原蕨苷，被列為二類致癌物質。實驗數據還揭示，這些致癌物質在蕨菜的嫩芽部分含量最高，研究人員還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。蕨菜雖然美味，還是少吃為妙。
鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。干制黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。
鮮蠶豆：有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
豇豆：就是我們平常常吃的長豆角，在種植時，會應用大量農藥來防治害蟲，施藥期間隔採摘期較近，因而市場上賣的豆角會殘留很多農藥，容易損傷神經系統，誘發細胞基因突變，招致癌症。豇豆生吃會中毒，如果食用也必須煮透，才能食用。
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