腫瘤科主任：剛到三十的小夥子，只因經常吃這種菜， 讓年紀輕輕的他患上癌症！

中醫養生主張形神俱養，首重養神。養神之道貴在一個「靜」字，使人的精神情志活動保持在淡泊寧靜的狀態，做到摒除雜念，內無所蓄，外無所逐。主張專心致志，保持精神靜謐，「寡言語以養氣，寡思慮以養神」，避免「多思則神殆，多念則志散，多欲則志昏，多事則形勞」。

前段時間新聞報道了一個三十歲的小夥子很突然的查出了肝癌。在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，這種腌制食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。

　　那麼吃鹹菜致癌到底是什麼原因呢?

　　1、亞硝酸鹽含量高

　　鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在腌制過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。

　　2、鹹菜腌制時間不足

　　很多人覺得鹹菜越新鮮越健康，會選擇腌制不久的鹹菜食用。其實，除了當天涼拌當天食用的鹹菜除外，鹹菜的食用並不是越新鮮越好。一般在鹹菜腌制的第3~8天，其中的亞硝酸鹽含量達到最高，而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降，一般21天之後才可以放心食用。

　　3、腌制鹹菜的原料

　　腌制鹹菜常用的原料有莖葉類蔬菜和根莖類蔬菜，但並不是所有蔬菜都適合腌制鹹菜，因為莖葉蔬菜中含有大量的氮元素，用其腌制的鹹菜中往往含有更多亞硝酸鹽。所以，腌制鹹菜最好不要選擇莖葉類蔬菜，最好選擇根莖類蔬菜，比如蘿蔔、芋頭、大蒜和生薑等。

　　由此可知，我們在生活中要盡量少吃這些腌制產品。儘管有些腌制食品很美味，但是也要請大家能夠剋制自己，避免因小失大，對自己身體造成傷害。

要想使身體健康無病，保持旺盛的生命力，還在於保養腎精，也即狹義的「精」。精足，則人之生源充足，生源足則防老抗衰有術。《千金要方》中指出：「精竭則身憊。故欲不節則精耗，精耗則氣衰，氣衰則病至，病至則身危」。告戒人們宜保養腎精，這是關係到機體健康和生命安危的大事。足以說明，精不可耗傷，養精方可強身 。故善養生者，宜注意情志調攝。

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