特百惠教你做美味無敵—香辣小龍蝦

香辣小龍蝦，配上一杯冰爽的啤酒，是許多人夏日裡消夏的標配，其實最美味的一定還是自己在家做的，選上最新鮮肥美的蝦，自己動手洗刷乾淨，用上最好的調料香料，做出的香辣小龍蝦也更加乾淨衛生、新鮮美味！

［材料］龍蝦1000克、生薑1塊、大蒜1頭、蔥段適量、生抽1精靈杯、黃酒3精靈杯、干辣椒適量、袋裝香辣龍蝦調料1包（買成品調料更方便，如果沒有也可以自己用香葉、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油等代替）、香菜少許

［工具］特百惠炒鍋、特百惠長頸刷

［做法］

1、先到菜市場買上一筐新鮮肥美的小龍蝦，讓賣家幫忙把蝦頭的三角部分煎掉，去掉黑色部分，拔出蝦腸（如果自己能處理，買活蝦回家自己處理更新鮮）；

2、用特百惠長頸刷將小龍蝦的腹部刷洗乾淨；

3、處理乾淨的小龍蝦瀝干水份備用，再準備好所有調味料；

4、炒鍋預熱，加入適量植物油，燒熱油鍋，倒入小龍蝦，快速翻炒，直到小龍蝦半熟，外殼變紅，即可盛入碗中備用；

5、炒鍋洗凈重新倒入植物油加熱後，下入薑片、大蒜、辣椒、蔥段等炒香，再倒入香辣小龍蝦調料一起炒勻（沒有成品調料的，可以加入香葉、桂皮、八角、草果、花椒等一起炒香，再倒入適量辣椒油），倒入小龍蝦，翻炒均勻；

6、加入黃酒、白糖、生抽、少許食鹽，翻炒均勻；

7、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，中途開蓋翻炒，使小龍蝦均勻入味，然後再打開鍋蓋，收汁即可；

8、紅艷艷香噴噴的小龍蝦出鍋了。

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