瓷器不僅是景德鎮

晚明至清乾隆(16-18)世紀是景德鎮窯業發展的重要時期，也是景德鎮外銷瓷生產的黃金時代。在這近300年間，遺留下大量的窯業遺存和傳世陶瓷，中外文獻中業屢有記載，這些資料為我們了解景德鎮制瓷業的歷史，研究l6一18世紀中國與歐洲、東南亞諸國的經濟、技術、文化交流，提供了翔實的證據。

晚明至乾隆時期，除了景德鎮陶瓷外，還有其他四個相對比較發達的瓷窯。這四大瓷窯與景德鎮並存，他們之間相互競爭共同演繹了一部陶瓷的興衰史。下面就讓我們來了解一下這四大窯的興衰及其產品的工藝特徵：

l、福建平和等窯：

平和窯碗盤的成形工藝特徵是先旋挖圈足,後施外壁釉，碗盤圈足端面及足內多濺有釉汁(施外釉濺上的)。平和窯碗盤施外釉採用潑釉或澆釉法，即一邊澆潑釉漿，一邊使外壁向上的坯件快速來迴轉動，以使釉漿分布、吸附均勻。閩仿景晚明瓷器旋挖圈足時，沒有「倒角」這一工序。由於足端濺有釉汁，在高溫下會和墊餅粘連，也不使用瓷泥墊餅焙燒。

閩仿景晚明瓷窯由於沒有使用「渣羅」這一裝坯工具，陶工們裝坯時是先撮砂入匣．再將碗盤坯件直接放置在不太平整的砂渣上，其足內濺有釉汁處當然會粘上砂粒。既影響美觀，端拿時也會產生不快感。閩仿景晚明瓷器，胎骨或疏鬆泛黃，或緻密泛灰。其疏鬆泛黃說明原料含鐵量較高(約在l%以上)且使用氧化焰燒成。其緻密泛灰說明系採用還原焰燒成，但原料中含鈦量比景德鎮的高。由於其原料含鐵、鈦等雜質較高，所以無論其採用氧化焰還是還原焰焙燒，其瓷胎都不及景德鎮窯中檔瓷器。

閩仿景諸窯在青花料的使用上不如景德鎮窯講究．由於其制瓷原料相對粗劣，作坊主不可能花高價購買昂貴的高級青花料用於中下檔瓷器彩繪，所以閩仿景青花瓷一般呈色灰淡或灰暗，不如景德鎮青花瓷明快、瑩澈，福建仿景晚明瓷窯的興起與海外市場的需求及其佔據地理之便有關。正德嘉靖時倭寇大規模的武裝走私貿易使月港一帶成為走私貨物的集散地。倭寇被剿滅後，隆慶開海禁，月港被闢為官港，年收稅銀三萬兩以上(注22)。這兒的貨物除銷往日本、馬尼拉等地外、還由葡萄牙人直運歐州。在廣闊的海外市場刺激下，臨近月港的平和等窯得以興起。

當時平和窯燒制的瓷器

2、日本伊萬里窯：

文祿、慶長之役後，朝鮮陶工李參平等來到日本，在有田發現了瓷石礦。燒造出可與景德鎮瓷媲美的伊萬里瓷器。由於明末清初的戰爭動亂，外銷瓷來源幾乎斷絕，而歐人又急需購買景德鎮瓷器。此後伊萬里窯便大量模仿景德鎮瓷器的造型、紋樣，生產景瓷代替品投放歐洲市場。l7世紀末一l8世紀初，伊萬里瓷器在歐洲風靡一時，但售價偏高(注25)。為與伊萬里競爭，約從l7O0年起，景德鎮對仿景外銷的伊萬里瓷器進行再模仿(注26)。這些質優，相對價廉的仿伊萬里瓷投放歐洲市場，無疑給日本伊萬里以致命的打擊。

從工藝角度來看，l8世紀的日本陶工在裝燒大盤時，為防止丘其焙燒時發生「塌底」的毛病，或將其圈足的直徑縮小(如「鍋島燒)，或使用幾個支釘在盤內起加托作用。由此可知其時的日本瓷器胎中的鋁氧含量不會太高，其正燒溫度比景德鎮高檔外銷瓷略低，燒成範圍也比較窄，窯址上因過燒或微過燒而造成的廢 品多。據熊海堂先生考察研究，l7世紀一18世紀中葉，伊萬里瓷仍採用朝鮮落後的技術燒制(注27)。其窯具不用耐火土而是使用瓷土製作，不但成本高，不耐用，而且因其高溫荷重軟化點比較低．不能充分利用窯室內的空間儘可能多地堆摞裝燒瓷器（一般只能堆摞三、四層)。既浪費了大量的窯室空間和燃料，廢品率也比較高。其生產成 本自然比景德鎮瓷器高得多。至l8世紀中葉，有田地區的柴草資源日益枯竭．奮鬥了一個多世紀的有田瓷業，終於陷入內外交困的艱難處境，日本政府不得不下令對窯業進行整頓，壓縮(注28）。在與伊萬里瓷器長達半個多世紀的激烈國際競爭中，景德鎮窯再一次以其量大質優，成本低取得了競爭的勝利。

當時日本伊萬里窯燒制的瓷器

3、歐洲於l7O8年發明了以高嶺土、長石、石英「三元配方」燒制硬質瓷。

l7l0年邁斯森作坊仿景德鎮瓷器的造型、紋樣生產的硬質瓷在歐洲收到歡迎，並很快確立了自己的地位。景德鎮作坊主象對待伊萬里瓷一樣，又瞄準仿景的邁斯森硬質瓷進行仿製，並在歐洲作為真邁斯森出售(注29)。景德鎮瓷對邁斯森瓷的衝擊，必然使其售價下跌，一時難以得到迅猛發展。

4、江西樂平華家窯：

嘉靖l9年浮梁大水，20年歲飢食。景德鎮作坊主趁機不付樂平籍陶工的工資，引起械鬥，最後「盡遣逐之」。樂籍陶工為了生存「遂行劫奪」(《明實錄》)。湖田窯離樂平最近，首當其衝。這次事件加速了湖田窯的衰落，也促使了景德鎮制瓷業因工場手工業發展的需要向市區集中的進程。返回樂平縣的陶工因人數太多，沒有生活來源，是社會不安定的因素。負責處理這一事件的上級官員便決定在樂平設立「永靖」、「嘉興」二鎮，燒造瓷器。其生產工藝雖然全套照搬景德鎮的，但由於樂平境內缺乏優質高嶺土，其產品只能達到景瓷中下檔甚至下檔的水平。《樂平縣誌》「城池」條亦載：「永靖鎮、嘉興鎮，府志以上二鎮，因明嘉靖庚子(1540年)浮梁擾攘，奉上司創立。然水土不佳，嘉興尋廢，永靖雖存，瓷多粗惡，而歲亦漸替矣」。

江西省博物館《江西樂平明代青花窯址調查》告訴我們：華家窯堆積最豐，製品除有「大明年造」「萬福攸同」「富貴佳器」「長命富貴」「福」「壽」等題記外，還有寫「永靖鎮造」款的。其產品為碗碟盤盅，紋飾有人物、馬、八卦、折枝、纏枝花卉、變形梵文、魚、蟹、免、菊、牡等。其附近的匣廠窯和張家橋窯(嘉興鎮)規模不及華家窯，產品則與其大致相同。華家等窯產品粗劣，只奪走了景德鎮的部分內銷市場，對其外銷並無影響。在與景德鎮窯的競爭中，它必然走向衰落。至萬曆，由於景德鎮制瓷業進入工場手工業時期，需要大量的勞動力，特別是有一技之長的陶工「鎮上傭工每日不下數 萬人」(王世懋《二酉委譚》)，而嘉靖時的械鬥早已被人們淡忘了。約至萬曆後期，華家窯再也無法堅持下去，其陶工只有重新回到景德鎮才能謀求生存。

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