晚上喝酸奶的確有其科學道理

晚上食用酸奶的確有其科學道理

睡眠不佳這個問題不僅困擾老年人，也是商務、媒體、演藝、管理界等眾多行業人士的痼疾。嚴重時，失眠像個無影無形的魔鬼，折磨得人生不如死。

與其他慢性疾病一樣，攻克的方案應是心理、飲食、運動、起居、環境等全面圍剿。我們這裡僅就其中的單項——「飲食與改善睡眠」做一討論。

很多人有在晚上喝牛奶促進睡眠的習慣。利用乳品幫助解決失眠，你認為有道理嗎?會不會跟吃生茄子、吞活泥鰍一樣是荒謬的偽科學呢?首先我們來看食物幫助睡眠有沒有可能。大家可能聽說過「褪黑激素」，它來自於大腦，是腦垂體內的松果體分泌的一種物質，當這種物質分泌到一定的數量，人就睡著了。

褪黑激素在嬰幼兒、青少年時期分泌旺盛，隨著年齡的增長，分泌量下降。老年人覺少，便是這個道理。現在有以直接補充褪黑激素的方式解決失眠，長途旅行者倒時差時也常常服用這種營養補充劑。此外，以進食天然食物的方式，作用沒有服褪黑激素那麼直接，但更安全，也可達到同樣的安眠效果。

晚間食用酸奶的確有其科學道理

有一種人體必需氨基酸叫做色氨酸，人體不能自行合成，必需由食物提供。色氨酸在體內可轉化為一種叫做「血清素」的物質，血清素能作用神經，使人感到安寧和放鬆，促進情緒的穩定，幫助控制人體的憤怒感和攻擊性，增強注意力和記憶力。因此，人體內的血清素充足，就能做到「每臨大事有靜氣」。

而色氨酸和血清素有促進褪黑激素合成的作用，故而提高睡眠質量。在這個轉化過程中，維生素C、維生素B6、煙酸有助於色氨酸轉化為血清素，不可缺少，效果才最好。色氨酸含量較為豐富的食物來源包括：乳製品、魚、雞、鴨、牛肉、糙米、大豆、花生等。顯而易見，乳製品是色氨酸含量較高的天然食物，的確具有促進睡眠的作用。

除了色氨酸，乳品中還含有豐富的鈣，鈣有放鬆神經、鎮定情緒的作用。因此，晚間食用乳酪、酸奶等乳品，的確有其科學道理。

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