這菜滿滿植物纖維，3元一大捆，潤腸通便，夏季餐桌不能少

如果說夏季里的應季時蔬中，哪種蔬菜是最沒有特色又平淡無奇的，那就屬豇豆了。

沒有特別的味道，做法也不似茄子那麼多樣。不過很多人不知道的是：豇豆是夏季里最瘦身的減肥食材。因為豇豆里含有大量的植物纖維，潤腸通便的效果尤其好。而且你在吃豇豆的時候，會有這樣的感覺：吃上一小盤，就有明顯的飽腹感，這樣一盤低熱量的拌豇豆，減肥瘦身少不了它。

豇豆雖然是低調的食材，但我們燉肉或是炒肉菜，都喜歡用豇豆，是因為燉的軟軟的豇豆特別入味，越吃越香。而最簡單的做法，莫過於一盤涼拌豇豆。脆香香、爽辣辣，而且很飽人。我吃這樣的一盤，就不用吃主食了，是特別省事的夏日晚餐。

【涼拌豇豆】

需要準備：

豇豆300克

蒜5瓣

紅椒半個

芝麻醬100克

干辣椒3個

生抽、鹽、醋、糖、食用油

做法：

1、舀上兩勺芝麻醬，加入少許香油，小半勺鹽，一個方向攪拌。

2、準備好需要的食材。

3、做熱適量沸水，加入少許鹽和一小勺食用油，再放入切好洗凈的豇豆段，這樣能保持豇豆鮮綠的顏色。煮3分鐘左右。

撈出來立即冷水拔涼，瀝水盛出備用。

4、另取一個鍋，放入適量食用油，爆香蒜末，再放入切好的紅椒丁，倒入適量鹽、糖、醋和生抽，愛吃辣味的，放入切好的辣椒絲，混合均勻後加入小半碗溫水。這樣調味汁就做好了。

5、混合著麻醬的醇香和調味汁的鮮辣，涼拌豇豆拌一拌，瞬間稱為餐桌上最爽快的開胃菜。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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