放假在家，製作這幾道低脂營養豐富晚餐滿足一下自己的胃口

今天是周末，連上了幾天班，放假休息在家，今天做了幾道低脂的營養豐富晚餐來滿足一下自己的胃口。

一、紅燒魷魚豆腐

1、魷魚洗凈，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈；豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制；

2、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊；起油鍋，油熱後下入洋蔥絲炒香；下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油；

3、下入煎好的豆腐翻炒均勻；烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘；

4、添加魷魚圈，煮至變色；添加辣椒翻炒均勻；勾薄芡，大火收汁即可出鍋。

這道菜葷素搭配，鹼性食物豆腐、辣椒、洋蔥和酸性食物魷魚的搭配，無論是營養、口味還是品相，可謂相得益彰。

二、荷葉粉蒸鴨

1、鴨子洗凈，斬成塊。凈鍋燒乾，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不斷鏟動，至米發黃時關火。把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成細粉子。

2、鍋里燒足以沒過鴨肉的冷水，放入鴨肉，水開後煮30秒關火。鴨肉用清水洗凈浮沫後瀝掉水，加入薑末、五香粉、醬油、黃酒、甜麵醬和少許鹽，抓勻腌制30分鐘。

3、加入蒸肉米粉，充分抓勻，使每一個鴨塊上都均勻沾上米粉。取荷葉用水沖洗一下，將拌好的鴨肉放入荷葉上，包嚴實。

4、包好後，放到另一片荷葉上，再包嚴實。將荷葉鴨肉包放入蒸鍋，大火燒開後，再用中小火蒸50分鐘左右，即可。

三、黃瓜木耳炒扇貝

1、黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下；扇貝清洗乾淨，干鍋蒸開口，取出貝肉；黃瓜切片，

2、姜蒜切片，干紅辣椒切段；起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒；倒入黃瓜翻炒幾下；下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒；

3、烹入料酒，用鹽和生抽調味；淋入少量水澱粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後，盛出。

四、椒鹽酥炸小河蝦

1、準備原料新鮮的小河蝦。河蝦放在水裡洗掉雜質，撈出瀝水分，同時用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。（盡量將水分擦拭乾凈）之後將一勺麵粉倒入河蝦中，用筷子拌勻。讓河蝦均勻的粘裹一層薄薄的麵粉。

2、加入少許的白鬍椒粉，拌勻。（去腥的作用）撒入椒鹽粉，攪拌均勻。鍋中放入適量的食用油，燒熱至8成熱，然後將小河蝦慢慢滑入鍋中，中火炸至1分鐘左右。

3、用漏勺撈出河蝦，最好是將炸好的河蝦放在廚房紙巾上，讓紙巾吸走多餘的油份。根據個人口味，繼續撒些椒鹽粉即可食用。

五、蛤蜊海帶豆腐湯

1、蛤蜊泡在清水中，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，養半天讓蛤蜊吐出泥沙，洗凈撈出；

2、海帶結沖洗乾淨在清水裡泡會兒，豆腐切塊；

3、鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘；

4、將豆腐放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘；

5、蛤蜊放入鍋中，煮至開口，放鹽和胡椒粉調味，撒蔥花出鍋即可。

這幾道菜大大的滿足了胃口，還是低脂高營養的哦！喜歡的萌萌姐介紹的菜朋友們請收藏關注哦！

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