江蘇現罕見藍色小龍蝦，它的營養價值會比別的龍蝦高嗎？

近日，江蘇海安村民王女士在河裡撈小龍蝦時，意外撈起一隻通體藍色的小龍蝦。

藍色龍蝦在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。產生的原因是基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。

藍色龍蝦在在世界的發現案例稀少，捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。

與其他龍蝦相比，藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。這是普通龍蝦無可比擬的。

但就營養價值來說，各種龍蝦體內的營養成分幾乎是一致的，具體如下：

1，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3，蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4，日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

因此，藍色龍蝦之所以珍貴，主要是因為稀少，但營養價值卻是和其它龍蝦沒什麼兩樣。

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