百合功效

新鮮的百合很白，質地肥厚，對肺熱人群吃它好處很多，百合也具有一定的藥用價值，具體它的功效是什麼？

百合功效與作用及營養價值

很少有人關注到百合的作用和功效，其實百合的營養成分很多的，包括豐富的碳水化合物，所以餓的時候吃些百合可以緩解飢餓的感覺。能量得到補充後，體力也會很快恢復的。所以我們一直不認識的食材百合是滋補的佳品！

百合質地肥厚，味甘性平，對肺熱乾咳、水腫、寒熱有明顯的輔助治療作用。百合所含的生物鹼，可提高免疫力，對病後體虛、神經官能症等疾病大有助益。

百合功效與作用是什麼

中醫學認為，百合有潤肺止咳、清心安神的功效。可主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。現代醫學認為，百合對急性粒細胞性白血病、急性淋巴細胞性白血病、急性單核細胞性白血病和慢性粒細胞性白血病均有一定療效。

1、潤肺止咳

百合的潤肺止咳功效在於它含有粘液質，這個物質的功效非常好。因為粘液質在體內被吸收之後可以對肺部有很多的保護作用，達到潤燥清熱的效果。又咳嗽的人多食用百合也會幫助治咳嗽！

2、美容

百合含有多種維生素，有助於促進皮膚細胞新陳代謝，有美容護膚的功效。

3、補中益氣

百合含有豐富的碳水化合物及多種生物鹼，有良好的營養滋補功效。

4、防癌抗癌

百合中的生物鹼可增強白細胞的吞噬能力，提高人體免疫力，有很好的防癌抗癌作用。

百合的食用方法

百合的作用很多，上述介紹了大家應該都明白了。那麼我們需要將這些作用發揮出來，平時就要多吃些百合。那麼百合怎麼吃呢？入菜是非常好吃的，而且做法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可煮營養粥，也可做蜜餞。

由於百合中含有大量碳水化合物，易產生熱量，宜與其他蔬菜搭配食用，不宜單獨或搭配肉類食物食用。

西芹炒百合

原料：百合150克，西芹200克，油、鹽、雞精各適量。

做法

1、西芹擇洗乾淨，切成粗細均勻的段；百合洗凈，掰成小瓣。

2、西芹與百合分別放入沸水鍋中，焯一兩分鐘撈出，瀝干。

3、鍋中倒油燒熱，放入西芹、百合，調入鹽、雞精快速翻炒至熟即可。

百合薏米粥

原料：干百合5克，大米20克，薏米30克，大棗3-5個，冰糖適量。

做法

1、干百合洗凈，用溫水浸泡15分鐘。

2、薏米、大米分別淘洗乾淨；大棗洗凈。

3、薏米加足量水放入鍋中，大火燒開，改小火煮10分鐘，放人大米，再次煮開，小火繼續煮15分鐘。

4、放入百合、大棗，煮至米熟，調入冰糖即可。

百合的選購

選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能是遺精爛心。干百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合的存儲

干百合的儲存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或陰涼乾燥處即可。

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