又是一年楊梅掛枝頭

科技 06-12

玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。

持鹽把酒但飲之，莫學夷齊事高潔。

--- 唐·李白

又到楊梅成熟季節，家鄉的楊梅開始掛滿枝頭，又可以敞開肚子暢吃了，

先給小夥伴來個小百科：

楊梅屬於楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。楊梅原產中國浙江餘姚，1973年餘姚境內發掘新石器時代的河姆渡遺址時發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。

楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛，是園林綠化結合生產的優良樹種。孤植、叢植於草坪、庭院，或列植於路邊都很合適;若採用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經濟用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

李時珍在《本草綱目》中寫道：「楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憤惡氣。」經現代科學技術測定，楊梅的核仁中含有維生素B17，有防癌治癌的作用

今年是楊梅小年，餘姚慈溪的楊梅產量都有不同程度的下降，楊梅6月10開始陸續上市了，很多餘姚慈溪小夥伴都已經開始吃上本地楊梅了。市場上前期售賣的很多都是外地楊梅，自己買過感覺口感水分不如家鄉楊梅，可能是自己的鄉土情作祟。

很多人吃過楊梅，但是沒有去過楊梅山，親手摘過楊梅。去摘過的楊梅的人，體驗過摘楊梅的樂趣也體會到摘楊梅的辛苦，山上一般悶熱，一般摘楊梅要穿著長袖，要起得很早，太陽出來的話，那就很熱了。小小的一籃楊梅，裡面有種樹人的辛勤汗水，要除去楊梅樹周圍的雜草，定期要去施肥，一成熟要冒著酷熱每天去摘，不然可能馬上就掉地上或是被鳥吃掉，還要保佑上天少下幾天雨，不然收成要大大縮減。

摘了一個半小時，精挑細選的一籃楊梅，旁邊還有摘楊梅用的背簍

，楊梅樹的樹枝比較脆，爬上去摘一定要注意安全，每一年醫院要會有摘楊梅摔下來的病人，楊梅樹不高，奇怪的摔下來經常會有蠻重的病人（醫院時候每年都會碰到摔下來的重患），所以有機會去摘楊梅的小夥伴，一定要注意自身安全。

下面是哥們送的的一籃楊梅，冰箱裡面放了一個晚上，冷藏過吃起來感覺更加爽口。

上面的蓋著草，是楊梅樹周圍生長的，一般我們自己摘楊梅上面會蓋一層這個，學名叫不出來，小時候家鄉老一輩有個野傳說：long long ago，楊梅樹是生長在國外，是有毒，楊梅是不能吃，外國的壞人們故意為了毒害中國，故意讓中國人種植，希望毒害中國人，但是沒有想到中國有這種草跟楊梅樹一起生長，把楊梅樹的毒性解掉了，然後我們就吃到美味的楊梅了。小時候的鄉土教材對楊梅的傳說:楊梅是天上的百草仙子所化。估計這個草主要作用就是保濕吧，可以讓楊梅的保存時間更加長一點，蓋了這個草，楊梅放在冰箱一般能保存三天。楊梅的保鮮期很短，所以以前快遞不發達時候，很多地方的小夥伴吃不到這種水果，現在隨著保存技術跟快遞快速發展，小夥伴網上都能購買到了。

如果楊梅太多的話，一般當地人會浸白酒，做成楊梅酒。楊梅酒頭一年一般是酒醉楊梅不醉，多年以後酒不醉楊梅醉，多年後的楊梅酒喝起來甜甜的，楊梅酒對治療中暑效果很好。