沒想到，它竟被稱為豆中之王，抗癌極佳，天天吃點，癌症遠離你
沒想到，它竟被稱為豆中之王，抗癌極佳，天天吃點，癌症遠離你。這個東西就是黃豆，黃豆含有異黃酮，其雌激素作用影響到激素分泌、代謝物生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。黃豆有豆中之王之稱，被人們叫做"植物肉」。
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還能防止肝臟內積存過多脂肪，從而有效地防治因肥胖而弓起的脂肪肝。此外，黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。這裡推薦苦瓜黃豆田雞湯，製作如下：
原料苦瓜、田雞各500克，黃豆100克，生薑1片，生抽、燒酒、糖、食用油、鹽各少許，澱粉適量。製作過程：1田雞剖洗乾淨，去頭、爪尖、皮、內臟，斬件，加入腌料入味；苦瓜開邊去核，用清水洗乾淨，切厚件；黃豆用清水浸透洗乾淨。2，砂煲內加入適量清水，生油、燒酒、糖先用大火煲至水滾，然後放入全部材料，水再滾起，改用中火繼續煲至黃豆軟爛。3，以少許鹽調味，即可以佐膳飲用。
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