日常飲食中，大家大多數都只吃蔬菜的一部分，比如蘿蔔、芹菜，會把葉子扔掉。其實這些葉子也有非同小可的營養價值。今天，我們來看一下萵筍。萵筍味甘、性涼、味苦，入腸、胃經。萵筍富含鉀、尼克酸、碘、維生素、無機鹽等等。萵筍葉富含維生素A、B1、B2、C和P、鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，值得注意的是葉子的維生素含量是萵筍6倍。

萵筍經常吃會對身體有什麼好處呢？

降低血壓

萵筍高鉀低鈉，鉀元素能夠擴張動脈，降低外周血管阻力，促進尿中鈉的排泄，減輕心血管負擔，從而降低血壓。適合高血壓患者食用。

治療便秘

萵筍富含各種植物纖維素，可以促進腸道蠕動，改善消化道功能，促進排便。

促進生長發育

小孩子一定要多吃萵筍。萵筍中含有氟元素，能夠促進牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，萵筍也有少量碘元素，常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節都非常有好處。

緩解鼻炎過敏

在花粉過敏鼻炎頻發的季節多吃萵筍，會有緩解效果。萵筍有一定的抗過敏性鼻炎作用。

通乳

產後沒有乳汁的女性可以吃萵筍，萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

萵筍也有人是不適合吃的

1、眼睛有問題的人不應該吃

2、身體虛寒、脾胃虛寒的人不應該吃

萵筍這樣吃效果更好

1、萵筍怕咸，所以在烹飪的時候鹽要少放才好

2、萵筍炒腰花可補腎增乳汁

3、鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效

4、和牛肉一起吃，具有調養氣血的作用

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