夏天到了，我們一起去樹上捉知了油炸吃吧

夏天到了，我們一起去樹上捉知了油炸吃吧

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知了是一種我們生活中常見的昆蟲之一，知了營養豐富，富含蛋白質，脂肪，維生素以及多種礦物質。具有益精壯陽，止咳生津，保肺益腎，抗菌降壓等多種功效。因為富含蛋白質較高，所以易過敏體質慎食。

知了的做法一般為油炸，吃起來鮮香可口。

油炸知了

材料：活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。

做法：

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽腌漬半天(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。)

2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口，別有風味。也可以用竹籤將知了猴穿成串，控干水分，最後放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

2、一定要將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰，殺菌嘛,主要是味道會更鮮美。

油炸金蟬

材料：金蟬400克，植物油適量。

做法：

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)。

2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分。

3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。

吃的時候撒些熟的白芝麻即可

香辣知了猴

材料：知了猴、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。

做法：

1、知了猴用鹽水泡一會，清洗乾淨，用刷子把肚子那裡刷乾淨。

2、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。

3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。

香辣知了猴的製作方法

4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。

5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。

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