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雞蛋千萬不要這樣吃,容易致癌,特別是最後一種吃法

在生活中,雞蛋是我們大家認為最為營養的,沒錯,雞蛋就是很有營養,但是要看你怎麼吃咯,而且雞蛋富含的營養也很高,尤其是它的蛋白質特別好,是人類常食用的食物之一。但是很多人都不知道吃雞蛋也是有講究,這些不對的吃法不僅吃了沒營養,還有致癌的隱患,所以大家需要註意一下了哦。

雞蛋,俗稱雞子、白果,是人們最常食用的蛋品。營養豐富尤其受到人們的推崇。

有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要註意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。其實,煎雞蛋雖然有致癌物質,但還是算少的,吃的不多也沒事。

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。尤其是紅糖,也就是指糖和蛋白質一起加熱,會產生褐色的化學物,而當溫度達到了110°以上的時候,就會產生一種叫做丙烯醯胺的物質,人體對化學物質有一個積累效應,長期吃的話確實有可能致癌!

後面這種吃法要改一改了,先煮熟雞蛋,再放紅糖水繼續煮。這樣煮不僅不影響風味,重點是不會發生化學變化,產生有害物質!


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TAG:致癌 |

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