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這些店越開越小,錢卻越賺越多?

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很多人認為,大型商超一定比社區便利店賺錢,其實不然。俗話說:大有大的難處,小有小的賣點,為什麼現在一家面積不大的社區超市,反而能夠比大賣場還要賺錢?

業界曾不止一次探討,到底多大面積的門店在這個時代才能最適合趨勢發展?這個問題彷彿成為業界不曾停止的追問。縱觀這兩年來企業的探索之路,彷彿又給這個問題賦予了清晰的答案。

一、什麼是500平現象?

01.開500平店已成為一種趨勢

這是一場實體店的自我救贖!

目前,在全國範圍內,門店越開越小的情況已經不是一個特殊現象,而成為了一種普遍。

包括大潤發旗下的喜士多、永輝旗下的永輝優選、步步高集團旗下匯米巴、樂城超市旗下生鮮傳奇、金好來旗下廚鮮生、冠超市的社區店、新華都旗下鄰聚生活超市等均以500平米到1000平米面積加緊開店。

在全國各地儼然成為一道不可阻擋的趨勢,相比過去的大賣場模式,500平米到1000平米左右的門店以其強大的生命力在過去兩年的時間裡,在市場中取得了良好的業績。

02.未來的零售業態是小業態、社區商業

有專家表示,未來的零售業態就是「小業態」、「社區商業」為主,在電子商務浪潮中,「小型社區店」一定會越來越受歡迎。

在這種小業態的含義里,包含了便利店,例如7-11、羅森,國內品牌全時、好鄰居等;社區超市、社區生鮮加強型便利超市,例如生鮮傳奇、廚鮮生;專業店,例如良品鋪子、樂大嘴零食等。

中國現階段除了北上廣深以外更多的是社區超市,小業態產生、成長和成熟以及發展恰恰符合了個性化和定製化的需求。

03.門店面積500平,服務半徑500米

於是,我們希望更加清楚地界定這一概念,於是出現了「500平現象」的思考。

在「小業態」的基礎之上,全國商業所呈現出的「500平現象」該如何給它一個準確的定義呢?

這裡所講的「500平現象」是要表達一個概念,就是取門店面積在500平米為平均值,面積大小以此平均線上下分別延伸至約500平米。

通過精心遴選出適合目標客群需要的商品,服務更加貼近消費者,能夠在最短的距離實現最便捷的一站式購物需求。

此外,500平現象的社區服務半徑在500米左右。

不管怎麼說,對於500平現象門店來說,便利將是第一要素,能夠滿足個性化需求是其最大的優勢。

二、門店的盈利點

01.社區商業是未來最受歡迎的業態

由於近年來消費者消費習慣的改變,小型門店的便利性貼合了消費者的消費者意願。消費者在自家樓下的小店一站式解決所有生活必需的問題,是未來最受歡迎的業態。

比如,年輕消費者下班後在小區門口的小店解決晚餐問題,解決了晚餐後,還可以把電費給交了,順便給地鐵公交卡充值……

再加上小業態的運營相對大店來說比較靈活,特別是未來的商業模式會朝著個性化、定製化方向延伸,那麼這時候小業態就發揮了重要的作用。

專業人士認為,小業態發展前景廣闊,比標準店更小,比便利店大,但是這種類型的小店更注重生鮮品類與休閑品類,需要更加貼近顧客。

02.大賣場日漸式微的說法,被越來越多得提及

20年前,零售企業之所以能夠賺錢並且快速拓展,是因為對於那個時段來說,模式較為領先。

如果20年後的今天,依然採用原來的模式去發展而不轉變的話,對於實體店來說本身就是一種落後。

03.零售企業的終極模式是什麼?

那麼對於哪一種模式會成為零售企業的終極模式,顯然,未來面積比較小的門店、便利店和專業店將在市場環境中更加具有旺盛的生命力。

這也是基於生鮮傳奇的成功基礎之上的判斷。生鮮傳奇以300 平米小店日銷售額達到3萬元的業績讓樂城超市找到了一個成功的突破口,也在業界颳起一陣「小業態」之風。

無獨有偶,以三線城市為主要目標消費市場的金好來超市,也開始轉型升級,從2015年11月開始,金好來開啟了鞏義市的第一家以300平米為主的生鮮便利超市,並且複製速度很快,服務500 米以內的消費人群。

這種小業態門店的競爭力和密集開店的速度非常快,這就要求門店對商品有非常精準的管控,依靠廚鮮生,金好來超市成功從鞏義市逆勢攻佔鄭州市場,也成為自下而上逆襲的典範。

04.服務半徑500米,輻射周邊3000-5000戶

在一、二線城市,因為交通網路複雜增加了消費者出行的時間成本,冠超市會密集布局生鮮加強型的社區超市,服務於周邊500 米範圍內的顧客群體。

冠超市的定位面積是以500 米為半徑,輻射到周邊3000 戶到5000 戶的居民,能夠滿足居民80% 的生活所需,居民通常會把這種社區店當成日常基礎所需的購買場所。

這家店前三年就開始做這樣的嘗試,目前已經開了5 家這樣的店,只有500 多平方米的經營面積,每天卻有8-10 萬的銷售,可見這種模式探索是正確的。

目前,冠超市比較可取的是採用「一家大店加兩到三家小店」的模式進行複製和擴張。

三、傳統業態的救贖?

01.名品低價是取勝的法寶

然而,500平現象之下,並不是意味著只是壓縮門店面積,商品品質和購物環境,以及人員的管理、現場管控等。

如果依然停留在大賣場模式之上的某種「治標不治本」的狀態,對於這種變革儼然算是一種失敗。

店面裝修的漂亮固然重要,但我們真正的核心是商品。在各家500平門店的經營理念中,「名品低價」是小業態門店取勝的法寶,不管門店面積如何變化,商品始終是第一生產力。

所以,門店越小對於商品力的要求就越高,考驗也就越大。

02.門店太小建不了廚房

500 平現象在業界到底能夠持續多久,或者說,它是否就是商業轉折時期的另一突破口?

是不是說500平現象就傳統業態的救贖? 是傳統業態的救贖?當然也存在不同的聲音。

「現在的社區店其實最麻煩的是500㎡以下的店」上海城市超市總裁崔軼雄表示,「門店太小的話這樣就建不了廚房,無法通過主食廚房來討好顧客的口感,長此以往顧客的黏性太差,就沒前途,至少得有1000 ㎡的面積。」

03.探索適合目標消費者的門店形態

門店面積大與小各有優勢和劣勢,對於500平米至1000平米門店,門店面積太小,沒法現場加工,廚房和操作間對於門店競爭力打造非常重要。

一個企業也許需要對門店大小有標準化的要求,但是就全社會來說,各種面積大小的門店都需要。

正所謂,任何一種商業模式並不只是單一的存在,市場多樣化要求也對門店大小有著不同的要求。

500平現象越來越成為行業的集中現象,它正在以其特有的優勢進擊,至於未來500平現象門店是否就是行業最具競爭力的門店模式,我們只有在探索中不斷去檢驗。

只有探索出適合目標消費者的門店形態,才是創造出更迎合市場的盈利模式,對於500平現象門店,待到它在全國遍地開花之時,便是檢驗其成功與否的時刻。

圖文來源於網路,版權歸原作者所有

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