它是所有食物中含碘量之最，最怕凈洗導致營養大打折扣！

海帶表面上看起來有一層鹽，像白色的「髒東西」，其實這是海帶中的甘露醇物質，它是海藻類食物中特有的營養成分，是一種貴重的藥用物質。因此，這些白色附著物不要洗掉。

甘露醇可以有效降低顱內壓、眼內壓，減輕腦水腫、腦腫脹，因而對乙型腦炎、急性青光眼以及由各種原因引起的腦水腫等病症，有良好的防治效果。長期水煮後食用，還可治療急性腎功能衰竭。

海帶的營養功效：

1．預防甲狀腺腫大。這是世人皆知的海帶的最大功效，這是因為海帶的含碘量為食品之最。

2．利尿消腫。海帶的有效成分甘露醇是一種療效顯著的利尿劑，可

用於治療各種水腫。

3．抑癌，抗腫瘤。海帶通過改變大便菌群活性而改變結腸的腸道生態學，能選擇性地減少或殺滅可產生致癌物質的某些結腸內的細菌。

4．理氣潤腸。海帶性寒而滑，具有潤腸、清腸通便作用，熱性便秘者食之有輔助通便之效。

5．長壽食品。

海帶食用搭配宜忌：

海帶不宜與柿子搭配食用：海帶中的鈣離子與柿子中的鞣酸結合，生

成不溶性的結合物，會導致胃腸道不適。其他不宜搭配：甘草。

海帶宜與排骨搭配食用：海帶補碘，排骨補鈣，兩物同燉，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。其他相宜搭配：豆腐、蝦、芝麻。

海帶禁忌食用人群：海帶性涼而滑潤，脾胃虛寒者慎食。

海帶的挑選和食用小貼士：

1．海帶以色褐而非黑、體短、質細、肥厚者為佳。

2．不要長時間浸泡海帶，以免將上面的白色粉末狀附著物洗掉。

3、海帶先蒸半小時，然後再用清水浸泡片刻，既容易洗，也易煮爛。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！