花甲裡面不用洗，水裡加點它，花甲自己就吐沙！

花甲螺1斤，放在盆里用水泡，水剛好沒過花甲即可。

在水裡加入少許香油和白醋，泡20分鐘（這步是讓花甲吐泥），然後把花甲錶殼洗乾淨撈出備用。

粉絲提前泡發，稍微剪短一些，撈起控水，泡好的粉絲大概有2至3兩重。

金針菇2兩，去掉根部老的部分，撕開洗凈，把多餘的水擠干備用。

洋蔥洗凈切成小粒，蒜瓣去皮剁成蒜蓉，姜洗凈切成薑絲，用量根據個人的口味來定。

在一碗里放入一勺豆瓣醬（豆瓣醬剁碎）、一勺蚝油、一勺植物油、一勺生抽，拌勻備用，勺子就是平時用的小湯匙，如圖那樣。

錫紙鋪在菜板上，在錫紙中間鋪上粉絲，不要鋪到錫紙邊上，要讓四周都留有空地。

然後依次在粉絲上鋪上金針菇、花甲螺、洋蔥粒、蒜蓉、薑絲、最後澆上醬汁（如圖那樣）。

所有食材鋪好後， 把錫紙對摺，蓋住食材後剪掉多餘的錫紙。

再把四周的邊分別向上，往裡折，多折幾次把口封好。

但是不能包得太緊，包得太緊受熱後錫紙膨脹容易破裂。

把包好的錫紙包放到平底鍋里，移到火上，加蓋中火焗5分鐘，關火再燜3分鐘。

把焗好的花甲錫紙包放在盤子上，剪開錫紙，拌勻即可食用。

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