青魚的製作方法詳解 手把手帶你告別廚藝小白

青魚含多種微量元素和蛋白等有益人體的各種物質，魚肉中富含的核酸成分可以有效延遲我們肌膚的衰老，而魚肉的營養又極易被人體所接受。它含有的硒、碘等元素，還可以抑制癌細胞的繁殖、發展。

下面就為大家介紹青魚的食用方法。

1、青魚粥。吃膩了大魚大肉，不妨試試這款鹹淡適口的青魚粥，魚片嫩滑，蔥香撲鼻。

首先，將粳米用清水洗乾淨再用水泡上半個小時。

然後，把青魚切成片狀。在切好的魚片上，撒上些許的鹽、味精，進行調味。再倒入一點油，攪拌均勻，放在一旁備用。

接著，燒開一禍水，水的量根據自己喜歡粥的濃度來決定。在燒開的水中倒入泡好的粳米，大火沸騰以後，改為小火慢慢熬煮。米煮爛後，逐一加入適量的鹽和味精、薑末來進行增味。

最後，倒入魚片，用筷子把魚片攪拌開來。魚肉煮熟後滴上幾滴香油，撒上些蔥花段就可以關火了。

2、青魚白菜豆腐。這是一道非常清熱解毒的大菜，因為豆腐和白菜都有這些功效。也很大程度上保持了青魚的原汁原味。

首先，把白菜洗凈，用手撕成片。將豆腐切成方塊狀，把青魚的內臟和魚鰓處理乾淨。同時，把蔥蒜切成細絲。

然後，在鍋中倒入適量的油，油溫差不多熱時，下入處理完的小青魚。要煎到魚的兩面肉質稍硬些時，放入蔥薑絲增加香味。

接著，放入醬油，往鍋中倒入高於魚身的水。大火燒開後，依次加入料酒、薑片、花椒、基本調味品等，繼續放入豆腐塊。

最後，燉煮一會兒，轉為小火時下入白菜片。出鍋前加點味精，就可以食用了。

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