6道海鮮做法，有創意而且還非常美味，保證大人小孩都愛吃

炒沙白

又稱為沙白、白貝，是中國文蛤的一種。身體呈扁圓形，體色一般為白色，殼光亮貝肉肥美、鮮甜。很多人都說是拿來煮湯的，我喜歡炒的，換種口味。

食材

主料

沙白500g，

輔料

油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，油椒適量

步驟

1.沙白買回來洗乾淨

2.蒜、姜、蔥、辣椒切好

3.姜蒜辣椒爆香，下沙白爆炒

4.待沙白都打開的時候下點鹽，一點點就好

5.下蔥、勾芡，調味即可

6.出鍋裝盤

八爪魚炒韭菜

八爪魚300g，韭菜250g

油適量，鹽適量，醬油適量，黃豆醬一勺，米酒幾滴，生薑幾片

1.備好食材。

2.八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，但回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。

3.清理乾淨的八爪魚焯水，不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起。

4.韭菜清洗乾淨後切成段，生薑切絲，大蒜拍扁備用。

5.熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進爆香。

6.再把八爪魚加進翻炒一兩分鐘，並淋上幾滴米酒。

7.接著把韭菜加進。

8.繼續翻炒至韭菜變軟。

9.最後加進適量鹽，黃豆醬和醬油調味便可熄火。

紅燒望潮

望潮,學名短蛸,蟄居的望潮能十分準確地悟出潮漲時分,當潮漲時它便爬到洞口，潮退後的望潮蟄居洞底，所以被稱為望潮。我們當地一般將它白酌或醬燜，其中白灼保持原始海味。紅燒適合佐酒下飯。

望潮400g

油適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，糖適量，八角適量

1.準備食材。

2.望潮用水充分洗凈。

3.用手仔細的搓洗每一個小吸盤。

4.用手擠出望潮腳跟部的一塊硬殼，輕輕即可擠出。

5.鍋中水燒沸，用手提著四五個望潮的尾部，先將頭部輕觸水中，當頭部變硬時，再鬆開手，將它們全部落入鍋中。

6.當望潮變的捲曲狀撈出備用。

7.鍋中放入適量油，爆香八角、蔥薑片。

8.加入望潮翻炒。

9.倒入由一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，適量糖調成的碗汁，炒勻，加入適量水，收汁出鍋。

清蒸龍利魚

龍利魚是從超市買的，不知道是什麼魚，只要不是人造魚就行，無刺，也不腥，孩子吃很合適，據說營養豐富。今天就給她清蒸一次，還是挺愛吃的。

龍利魚500g

油適量，小蔥適量，姜適量，蒸魚豉油2勺，海鮮醬油2勺，白開水6勺，花椒10餘粒

1.龍利魚一條，切少許姜及小蔥

2.姜及料酒腌制15分鐘，可能也不用腌，這魚本來也不腥

3.倒掉料酒，保留薑片，大火蒸制6分鐘

4.等待過程中，配置蒸魚調料按照和水比例1:1:3製作

5.魚蒸完的效果，出水比較厲害，倒掉水份，

6.魚身表面撒上香蔥，倒入調料汁，大火蒸2分鐘

7.蒸完後的效果圖

8.燒油，熗花椒10餘粒，趁熱澆到魚身上（這步沒拍），大功告成

9.開吃了

鹽焗花螺

前段時間在酒店吃過一次鹽焗花螺，覺得很美味，所以買些回來試試，第一次做感覺味道還可以，自己做比酒店便宜很多！

花螺2000g

姜適量，蔥適量，豉油適量，蚝油適量，油適量，生鹽約1500g，薄荷適量，酒適量

1.把焯過水的花螺洗乾淨備用

2.開中火，鍋里先放油，再把花螺放到鍋里

3.加入姜、蒜蓉，蔥花，豉油和蚝油炒勻

4.再加入薄荷拌炒均勻

5.花螺用錫紙包好

6.鍋里先放一部分生鹽炒熱

7.把包好的花螺放到鍋里，上面再放一層鹽覆蓋，蓋上蓋子，中火焗三十分鐘

8.出鍋上桌即可

海蝦倆吃之另一作法----腐乳蒜蓉蝦，海蝦用烤箱來烤著吃，按自己的想法來作的，美味喲。

海蝦6隻

油適量，鹽適量，腐乳適量，蒜適量，生抽適量，

1.海蝦對半切開洗凈濾干水分待用；

2.蒜蓉拍碎；

3.剁碎；

4.剁碎的蒜蓉裝入盤中；

5.加入腐乳；

6.加入油、鹽、生抽；

7.搗碎腐乳拌勻；

8.往開好的蝦中間鋪上拌醬；

9.每一條都鋪好拌醬（如圖）；

10.把鋪好拌醬的蝦鋪在不粘烤盤中；

11.預熱烤箱250度，烤15分鐘；

12.烤好的蝦香味撲鼻，可以上桌開吃嘍。

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