淳樸自然的東北菜—地三鮮，超簡單，一學就會！

材料：土豆1個（大個）、茄子2根、青椒3個、蔥2棵、大蒜3瓣、姜1小塊、生抽15ml、白糖5g、鹽少許、油適量

做法：

1.青椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎；

2.土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊；

3.鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟後撈出瀝油；

4.鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入青椒煸炒一下，放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可。

菜譜經驗分享：

這道菜不需要過多的調味，以免掩蓋食物最自然的味道。

土豆和茄子因兩者油炸的時間不同最好分開炸制。

這道菜雖是素菜，但一經過油炸後，熱量就比較高了。如果怕油膩想清爽點，可省去油炸的步驟，將土豆切片，三鮮

下鍋拌炒烹煮便可，只是口感略遜色一點。

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