這種肉才4塊錢一斤，健胃消食、促進消化，而且特別好吃！

鴨胗即鴨子的肌胃，是大家都熟悉的一種食材。鴨胗肉質緊密，耐嚼，同時又有著豐富的營養。鴨胗中含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，這其中鐵元素含量由為豐富，很適合女性朋友食用。今天就給大家介紹一種特鴨胗別下飯的做法—小炒鴨胗。這道菜準備過程簡單，簡單幾步就可做出超級下飯的私家菜肴，絕對是您菜譜上的重量級作品。

小炒鴨胗

主料：鴨胗

輔料：青椒、芹菜、香菜

調料：鹽、澱粉、花椒、胡椒粉、食用油、生抽、料酒、蔥、姜豆瓣醬

做法：

1.將鴨胗洗乾淨後，放入開水中，加料酒焯一分鐘撈出

2.把鴨胗晾涼後切片，備用

3.把鹽、胡椒粉、澱粉、耗油和鴨胗拌勻，腌制15分鐘

4.熱鍋倒油，放入花椒炒出香味後撈出

5.把腌制好的鴨胗下鍋，調大火快炒至變色，加入料酒後再翻炒幾下盛出備用

6.把蒜、姜下鍋翻炒，再加入郫縣豆瓣醬，待出香味後，再把鴨胗倒回鍋內

7.最後放入芹菜、香菜、青椒片，再加入少許糖、生抽，香油即可出鍋

注意：

選購鴨胗時，新鮮的鴨胗表面為紅色或紫紅色

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