食鹽，一種每天都在吃的毒素！一定收好這張「解毒表」

在地球上所有的生物裡面，包括運動量很大的哺乳動物，牛、老虎、獅子，它們都不吃鹽，也沒有因此患上重大的疾病，反而是吃鹽的人類，所患的疾病種類多，惡性程度強。尤其像今天的人類，在身體消耗非常少、出汗也不多的情況下，吃鹽的危害非常巨大。

劉希彥

國學研究者，在古中醫、紅學、古琴等傳統文化領域皆有涉獵。著有《至簡古醫—道鑒傷寒論》一書。

劉希彥：

食鹽，一種每天都在吃的毒素

我常接觸臟器衰竭和晚期癌症的病人。每次接診這樣的重症病人，我都會先問他的生活習慣和心理狀態。其中就有一些病人，在問證中，並沒有發現特別不好的生活習慣，飲食和肉類的攝入在正常範圍，心理上也沒有太大的問題。 可是，一個人的身體患上惡疾，不會是偶然的，必定有其致病原因。

後來我發現，在一個小問題上，他們的答案是一致的，就是他們的日常飲食都重鹽。雖然，不能把疾病僅僅歸咎於吃鹽多，但巧合的是，在他們的生活習慣當中，吃鹽多的確是能夠問到的唯一不好習慣。

1、人類對於鹽的危害思考由來已久

有人會問了，人類難道不能夠吃鹽嗎？鹽真的那麼有害嗎？

其實，人類對於鹽的危害思考由來已久，早在成書於戰國之前的《黃帝內經》里就有提出，鹹味吃多了會生癰疽類惡疾 。顧名思義，癌症也是惡性癰的一種，只不過當時還沒有「癌」這個專門的稱呼。從化學成分上說，鹽是氯化鈉，我們平時食用的動植物中本就含有這種成分。中醫裡面講的五味，其中就有咸，食物中本就含有氯化鈉，可以滿足人體需求，並不用額外加鹽。

鹽出現在人類的飲食之中，不過幾千年而已，但人類起源至今已經有若干萬年的歷史。在鹽出現之前，人類可以生生不息地繁衍，說明鹽並不是人類必須要吃的。

在地球上所有的生物裡面，包括運動量很大的哺乳動物，牛、老虎、獅子，它們都不吃鹽，也沒有因此患上重大的疾病，反而是吃鹽的人類，所患的疾病種類多，惡性程度強。尤其像今天的人類，在身體消耗非常少、出汗也不多的情況下，吃鹽的危害非常巨大。

金元四大家裡的朱丹溪，當年他的母親得了哮喘病。所謂「內不治喘，外不治癬」，可見哮喘病是很難治的。朱丹溪便讓母親把鹽禁了，這個病逐漸得到了控制。

多年前我也效仿過這個方法。當年我外婆每年冬天哮喘發病都要住院治療，甚至到了病危準備辦後事的程度。外婆歲數大了，味覺有些退化，平時要吃很咸才覺得有味道，我就讓外婆禁鹽，之後她堅持半年幾乎沒有吃鹽，現在已經接近八十歲了，近年來都沒有因為哮喘進過醫院。

2、鹽的危害是大於我們的想像

事實證明，鹽的危害是大於我們的想像的。如果將動物殺掉，用碗把血裝起來，在裡面放一點鹽，血就會凝固成為血豆腐。由此可見，鹽是一種血毒素，它和蛇毒是類似的。

人被蛇咬了之後，為什麼會死亡呢？《黃帝內經》說「多食咸，則脈凝泣而色變」，指血脈凝澀而顏色變黯。蛇毒進入血液，血液就會凝固。雖然鹽的毒性沒有蛇毒那樣重，但是我們每天都吃鹽，一樣會造成身體里很多的阻滯和淤血。

如今諸如高血壓、癌症、肝硬化，甚至是器官衰竭這樣的傷害性、淤阻類疾病如此之多，和吃鹽是有很大關係的。如果攝入鹽過重，從人體反應上來說，會造成心煩、口渴、想喝水，有時甚至越喝越渴，這已經是一種輕微的毒理反應了。

被鹽凝固的血液細胞無法經過正常代謝排出體外，在人體中滯留，成為阻滯和淤血類的物質，久而久之，自然造成臟器的硬化、衰竭和癌症的可能。鹽還傷陰，助虛火；造成人體毒理性缺水，傷害皮膚，形成皺紋和色斑。

3、鹽的危害如此巨大，人類又是普遍吃鹽的，這個問題如何解決？

我經常勸很多重症的病人戒鹽，尤其是癌症病人。特別是非得選擇手術的病人，我建議手術的同時一定要禁鹽吃素。因為癌症患者手術的風險在於，病灶切除之後，血液裡面依然存在的癌細胞，將會導致複發和轉移的可能性，只有禁鹽吃素，讓血液乾淨起來，才能減少這種可能性。

對於器官來說，鹽是腎毒素，所以腎病患者必須禁鹽。每當我把禁鹽的建議告訴病人的時候，病人會說，我和家人朋友一起吃飯，禁鹽很難做到，哪怕我自己有養生觀念，但不能強迫家人跟我一樣的不吃鹽。這種困境可以理解，但是我相信，任何一個家庭，如果有一個人提出減少吃鹽的建議，對於整個家庭的健康是大有好處的。尤其是有孩子的家庭，吃鹽多，會損害腎功能，腎是主骨的，則會影響孩子身高的發育。

我提倡一種觀念，哪怕人們做不到完全禁鹽，至少盡量做到早餐不接觸有鹽有油的食物，每天給自己一個輕鬆的開始，為身體減少一些負擔，我們的身體就會變得更加健康。

嚴謹的說，將鹽稱之為毒素，也是不嚴謹的。

什麼是毒素？我們之前說過，一切成分，只要在我們所需要的範疇內，就屬於營養，只要超過了範疇，便會對我們有害，便是毒素。例如銅鎂鋅之類的重金屬元素，人體缺少也是不行的，在我們正常所需的量之內，便是人體所必需的元素，超過了，便是重金屬中毒。鹽也是一樣的。《黃帝內經》講鹹味不可偏勝，指的就是這個問題。

那什麼叫偏勝呢？如果我們日常的飲食達到了鹽分所需，卻還要增加鹽量，這就叫偏勝。天地生五穀蔬食，本來五味俱全，其中天然就含鹹味，沒有偏勝，人類及一切物種，若干萬年繁衍過來，原本也不需額外補充鹽分，現在為了口腹之慾，恣意增添，戕害身體而不自知。

所謂養生就先要順生，順生最好的辦法就是順應天然，行無為之事，此乃大道，現在懂的人太少了。不過如果有大量出汗或者做了一些體力活，適量補充一些鹽是可以的。如果將鹽當做一種必需品，每頓都要吃，那這就是「五味偏勝」，超過了所需的量，就是毒素了。

4、我經常勸說很多朋友無鹽減鹽，過一段時間他們都會向我反饋自己身體感覺好了很多

有人質疑，說戰爭年代，封鎖了敵人的鹽，敵人沒有力氣就輸了；還有說白毛女是沒有鹽吃，才頭髮變白的。這都是藝術創作，不是醫學。醫學上來講，吃了鹽容易造成虛熱體質，容易血熱，反倒會造成虛乏和脫髮。

那麼在現實中真正的情況又是如何呢？北京市政府常告誡公眾要少吃鹽，倡導低鹽飲食，經常會看到有工作人員在街上給民眾發一些小勺，就是我們平時放在調料盒中那般大小的調味勺，勸大家每天只吃這麼一小勺鹽，已經足夠了。我經常勸說很多朋友無鹽減鹽，過一段時間他們都會向我反饋自己身體感覺好了很多，之前的很多不適狀況不知不覺減少甚至消失了。

再拿我自己舉例子吧，我這幾年逐漸讓自己飲食合乎自然，主要是減鹽，減少外出吃飯的機會，平時自己吃飯幾乎沒有鹽，有時候出去吃飯，沒辦法才會偶爾吃多一點的油鹽。

而我的身體狀態呢？前一段我去登泰山，連續走了四五個小時，中間最多休息十來分鐘繼續爬，一直爬到山頂，也沒有覺得很累，渾身輕鬆，身邊的朋友都堅持不住了。我在更正自己的飲食習慣之前，身體狀況甚至還不如一般人。王陽明說「知行合一」，如果你想驗證一個理論的真偽，只有自己親身去嘗試才能夠驗證。

媒體報道：

一把鹽吃出了9種病

一把鹽我們吃了幾千年，從遠古時期人類就知道用鹽當做調味品。如今，可以說我們的八大菜系，上千種菜品，無論哪個菜少了鹽，都不會好吃。

但是好像很少有人想過，這吃了幾千年的東西真的就沒有問題？其實現在人們很多疾病都是吃「鹽」導致的！如高血壓、動脈硬化、血管變薄變脆都是吃鹽太多，千萬別再腌制您的血管了！

1、高血壓

如今我們身邊這麼多高血壓的人，可以說個個和吃鹽太多有關！食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。血壓升高是導致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。

2、中風

研究發現，每天的食鹽攝入量超過 4 克（以鈉的量計算），中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於 1.5 克的人，而且，每天食鹽攝入每增加 0.5 克，中風的風險就增加17%。

3、冠心病

同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關係。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定，結果發現，當每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

4、胃癌

1999 年開始，美國癌症協會對 40000 多名 40~59 歲的中年人進行了長達 11 年的膳食調查發現，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發生率。

這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進胃癌的發生。

5、血管變薄變脆

正如上面所說，鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——動脈粥樣硬化。如果心臟血管動脈硬化，那就會導致心肌梗死、冠心病的出現。如果是腦血管變脆、變薄，就會出現腦溢血、腦梗等。

6、骨頭變脆

食鹽吃的多，會導致我們體內鈣大量流失，這就會導致「骨頭變脆」，即骨質疏鬆。這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯繫的，當鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導致鈣流失，骨頭變脆。

7、心臟衰竭

長期吃鹽太多也會導致心臟的衰竭。目前一項發表在美國《心衰》雜誌的研究發現，食鹽是導致心衰的危險因素。因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

8、損傷腎臟

當我們食鹽吃的太多，就會導致體內滲透壓增高，所以多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。

9、損傷大腦

鹽吃多了還會損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之後，就容易發生頭疼的情況。

生命時報：

聰明人都收藏了這份「最全吃鹽表」

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