夏季胃口不開試試「奶香咖喱雞丁」簡單好吃，幾碗不夠吃！

咖喱雞丁，應該是最簡單的美食，但要做出與眾不同的口感還是需要技巧的。我做咖喱菜喜歡用牛奶代替水熬煮菜肴，可以增加奶香味。同時還要加入蘋果（大的放半個，小的放一個），咖哩和蘋果相結合，可以把味道發揮到極致。最後，再撒入一點咖哩粉，可以讓咖喱味道更濃郁。

寫到這裡，想起前幾天看的一篇文章：說人們喜歡吃咖喱菜肴重要的原因在於，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增。咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

又有研究發現，咖喱除了能增進食慾外，還有助於喚起人們的性慾。

因製作材料的不同，咖喱一般分為黑、紅、黃、綠、白五種顏色。印度Aligarh大學的研究結果則表明，黃色咖喱對喚起和增強男性性慾最有幫助，主要原因就是黃色咖喱裡面普遍含有肉蓯蓉。

另外，牛奶可以補充人體流失的鈣質，晚上喝可以為接下來的睡眠做足準備。蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，鋅元素是精子的重要組成部分，多吃蘋果可以提高男性的性能力。

【原材料和調味料】：

【原材料】：雞胸肉200克、土豆 1個、洋蔥1/2個、青椒1/2個、胡蘿蔔1/2個。

【調味料】：蘋果1/2個、牛奶1袋、盒裝咖喱1塊、咖喱粉1/2湯匙。

【雞肉丁的腌制與蒸制】：

1.雞胸肉用清水洗凈表面血水和雜質，用刀切成丁。

2.雞胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉。

3.加入1茶匙自製花椒水。

4.用手將雞肉丁與料酒、生粉抓拌均勻。

5.鍋里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋大火蒸制約5分鐘。

6.蒸好的雞肉丁取出備用。

【奶香咖喱雞肉丁炒制過程】：

1.洋蔥1/2個剝去外皮用清水洗凈，切成菱形小塊。

2.炒鍋里放入少量的食用油，燒至四成熱。

3.放入一半洋蔥丁，開小火，用鏟子翻炒至出香味。

4.土豆去皮用清水洗凈，切成丁。

5.土豆丁放入鍋中，翻炒至土豆表面變金黃。

6.胡蘿蔔洗凈去皮，切成丁。

7.切好的胡蘿蔔丁放入鍋中。

8.蘋果1/2個用清水洗凈，切成丁。

9.蘋果丁放入鍋中。

10.放入蒸好的雞肉丁。

11.用鏟子翻炒均勻。

12.倒入1袋牛奶，沒過食材表面。

13.放入1塊咖喱塊。

14.中火熬煮至咖喱塊融化，繼續熬煮。

15.青椒用清水洗凈，切成菱形塊。

16.等牛奶汁熬煮到剩下一半時，放入青椒塊和剩餘的一半洋蔥塊。

17.撒入1/2湯匙咖喱粉。

18.一邊中小火熬煮，一邊用鏟子朝一個方向攪拌，直至湯汁粘稠即可關火。

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