吃雞蛋的學問，你知道多少？

隨著生活水平的提高，雞蛋已經成為每個家庭必備的營養品之一。每天吃上一兩個雞蛋，一天的營養都補齊了。但是雞蛋是不是吃的越多對人體越有幫助呢，一天到底吃幾個雞蛋最好等等。那麼，吃雞蛋還有哪些學問呢？我們一起往下看。

每天吃幾個雞蛋最好？

我們普通人成年人每天吃1-2個雞蛋就足夠了；而老年人每天吃一個比較好，對於腦力勞動者每天要吃兩個，補充用腦帶來的能量損耗。對於特殊人群來說，像孕產婦，哺乳期女性等身體虛弱者，每天可以吃3個雞蛋，不宜在多。

食用雞蛋過多會不會營養過剩？

大量食用雞蛋後，人體不但不能對營養全部吸收，還會導致肝，腎的負擔加重，引起不良後果。另外雞蛋中豐富的蛋白質，會在腸道里產生大量的氨，容易出現腹脹，頭暈目眩，四肢乏力等癥狀，一般情況下，每天吃2個雞蛋就足夠了。

3.常吃雞蛋是否會導致膽固醇升高？

的確，每個蛋黃中含有200毫克以上的膽固醇，這佔到每日攝入膽固醇總量的2/3。所以人們擔心吃雞蛋使血液中的膽固醇升高，而引發疾病。其實這種說法並不全對，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，能使膽固醇和脂肪顆粒變得更細，可以順利通過血管壁被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂可使身體釋放膽鹼，在血液中合成乙醯膽鹼，它是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

4.生吃雞蛋更有營養 ？

有人認為煮熟的雞蛋會使營養物質大大減少，於是就有人考慮生吃雞蛋。這樣做是不正確的，生雞蛋含有大空的細菌而且營養也不豐富，人體吃後得不到很好的吸收，還有容易引起細菌感染的風險。.

5.雞蛋怎麼吃最有營養 ？

現在吃雞蛋的方法越來越多，有煮著吃的，有炒著吃。還有煎著吃的等等。其中煮著吃最好，不僅方法簡單，而且營養成分還高，人體容易吸收。注意的是，煮的時間不要太久，只要蛋黃稍微凝固，細菌就已經被完全殺死。另一方面，雞蛋中的不營養物質沒有被氧化或氧化程度最小，這時的雞蛋口感最佳。吃煎雞蛋時，如果煎的時間過長，就會流失雞蛋本身營養，因此建議煎蛋時把蛋煎8~9成熟即可。

6.吃雞蛋不宜與什麼同吃？

吃雞蛋的時候不是和什麼都能一塊吃的。雞蛋和紅薯，吃多了會引起腹痛；雞蛋和兔肉一起吃容易引起腹瀉；雞蛋和柿子一起吃了輕則中毒，重則腸胃炎；雞蛋和豆漿一起吃了會造成營養流失，降低人體對二者營養的吸收。

雞蛋雖是人們的日常補品之一，但也不是隨便亂吃的，要科學合理的食用營養物質才能充分的吸收，另外，人體所補充的營養不能全寄託於雞蛋，也要與一些蔬菜水果進行搭配。

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