兒子的最愛的涼拌雞爪
準備食材：雞爪，姜，米醋，醬油，蚝油，白砂糖，蒜蓉，辣椒，香菜。配料要看主料的多少來適量配調，製作過程中嘗嘗，按照各自口味的輕重適當調味。
起鍋先把水燒開，再把處理好的雞爪放下去煮，煮開後滾煮10分鐘，用漏勺撈出。
放冷水沖涼後，用冷開水洗一道，濾干水。
腌制第一步先放白砂糖撈均勻腌制5分鐘，使糖溶解。
再把米醋，醬油，蚝油，白砂糖，蒜蓉，辣椒，香菜放下去充分拌均勻，這樣可以嘗嘗味道，適當調味。
調好後用保鮮盒裝好，放入冰箱冰鎮30分鐘即可。這樣又香又好吃的涼拌雞爪就可以盛出裝盤吃了。酸辣可口，家裡招待賓客，出遊野炊的一道美食。
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