聚餐時候做了這幾道菜，桌上的人都讚不絕口！

世間萬物,唯有美食與愛不可辜負。天下美食，皆為珍品。松花釀酒，春水煎茶。濃情蜜意，像湯匙尖尖那麼多正好。人世間，酸甜苦辣，若長良川。美食，是人最深的鄉愁。一個人長大後，總有些滋味，只能停留在回憶里。這裡是舌尖上的生活，帶你領略世間美食之道。喜歡的話，就關注我吧！

噴香辣啤酒鴨

原料

鴨子半隻，青椒紅椒各一個，啤酒一瓶，姜，蔥半棵，干紅辣椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽，食用油，雞精

做法

先將鴨肉洗凈剁成塊備用。生薑切長條，大蔥切段，稀罕青紅椒切小塊備用。干紅辣椒剪成段備用。

鍋里加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出，用凈水洗凈鴨塊後，慮水備用。

將炒鍋放少許食用油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊鬥勁油，炒到看到鴨塊排泄油時，把八角、桂皮、干紅辣椒段、蔥段和薑絲放入連續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。

然後倒入半瓶啤酒，再一點點醋，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮。燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後轉大火收汁。

末了放青椒紅椒塊，翻炒半晌，放雞精調味後，關火出鍋裝盤。

紅燒排骨

原料

排骨500克、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖

做法

1、排骨洗凈宰成小段，鍋里燒開水，排骨放入鍋里焯水，去除外貌的血沫撈出後控干水分。

2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。

3、然後放入排骨翻炒勻稱，倒入料酒，插手八角、桂皮、蔥段、姜塊，再插手淹過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，轉小火燉，燉30分鐘後插手老抽。

4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，淋入幾滴噴香油，用大火收至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

水煮肉片

原料

豬瘦肉400克，生菜，小蔥，蒜，澱粉，郫縣豆瓣醬，花椒粒，辣椒粉，鹽少許，雞精少許，料酒，食用油，醬油，雞精，糖

做法

1.將豬瘦肉洗凈切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制。干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末。郫縣豆瓣醬、辣椒粉殽雜備用。生菜洗凈，用手撕成大片備用。

2.鍋內倒入食用油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮赤色，撈出瀝油待用。油留在鍋內，放入郫縣豆瓣醬、辣椒粉殽雜物炒出出紅油。

3.然後插手凈水燒沸。將生菜放入鍋中燙熟，撈出放進容器備用。

4.再將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，插手醬油、雞精、糖調味後。將肉片和湯汁一路放入鋪好生菜的大碗中。

5.將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也勻稱撒在肉片上。再將燒至9成熱的熱油勻稱澆在肉片上即可開吃。

泡椒雞胗

原料

雞胗300克，野山椒，泡椒，大蔥，食用油，鹽，薑片，青椒，料酒，白鬍椒，雞精，生抽

做法

1.雞胗洗濯乾淨，切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒，白鬍椒腌制一會，然後在滾水裡煮至變色後頓時撈出備用。

2.野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切成薑片，尚有青椒有切小塊備用。

3.熱鍋放入適量食用油，待熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒噴香，只管即便多炒一會把泡椒內中的滋味炒出來。

4.鍋中再放入青椒翻炒30秒，然後插手煮過的雞胗大火翻炒。必定要大火翻炒才爽快，再插手雞精、生抽調味翻炒勻稱後，即可出鍋。

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