傳統紐西蘭小吃開進上海 和餃子小籠包叫板

派和手釀啤酒絕對是紐西蘭飲食文化中的兩大重頭戲

現在，這兩樣可謂是紐西蘭最草根最國民的美食都在中國打響了名聲

——正宗紐西蘭風味兒的派店和由紐西蘭擔當主釀師的手釀啤酒店，都在上海火了……

吃

喝

據說兩家的反響都很好，大受中國吃貨歡迎

興高采烈的NZ媒體甚至用上了這樣的標題

「一邊兒去吧餃子，

在中國他們都吃我們的派！」

( 一副對中華美食進行了漂亮反擊的竊喜樣子)

嗯……看看遍地中餐館子的奧克蘭，

就讓你們小嘚瑟下吧 …

來自惠靈頓的小兩口

Ryan Mcleod和Olivia Fowler

可謂是打響這場「反擊戰」的排頭兵

他們從2014年開始就在浦東立足開了派店。3年時間，他們早已名聲遠揚。

對兩人來說，在中國做紐西蘭派，最大的障礙，還是文化。中國沒有派文化，口味習慣也不一樣——

不過，口味可以培養，文化可以交流嘛！

【紐西蘭的派文化】

要說紐西蘭的派，好吃可能都是其次，最重要的是凝結了kiwi們生活態度：簡單，隨意，有趣

在紐西蘭，在任何一家便利店都可以買到便宜又好吃的派，隨時隨地都可以看到吃派的人……

一隻正宗的紐西蘭肉派，應該是外皮酥軟，內餡嫩滑，用料搭配又比較營養，而且易於烹飪的

——不管是現做，還是放在溫烤箱里散賣，紐西蘭的派都有一種市井街坊的親切和暖意，一種世俗而生動的美味可口。

Ryan Mcleod 和 Olivia Fowler的派，正是對這種精神和口感的完美傳承，同時他們也用各種方式，在社交媒體平台上，慢慢地將紐西蘭派文化浸入多元的上海之中。

在社交網路上，他們與吃貨們積極互動

就連他們的創業故事，也散發著濃濃的家鄉情：

2013年，這兩口子從惠靈頓搬到了上海。Ryan在教高爾夫和英語，而Olivia在搞市場營銷。

上海國際大都會啊，完勝紐村的夜生活啊，所以兩人免不了每個周末都是不醉不歸啊……但是早上起來，他們想要的，卻只有老家的派。

「整整八個月，每場宿醉後我們都想吃派，我們找遍了全上海……」

但那個時候上海沒有一家店在賣正宗的Kiwi派！

於是兩人只能自己動手，網上找視頻自學，並參考祖母的配方，烤出了一個正宗到不能再正宗的紐西蘭肉派！

就這樣，兩人開創立根上海的肉派事業，從一家小店做起，到Ryan親自騎摩拜走街串巷送外賣，到如今每個月上萬隻肉派的銷售量……

誰能想到當初的「宿醉肉派」

在今天已經走紅了全中國呢？

現在，他們還在向中國的250家超市以及一些酒店提供微波即食派。

而對於走紅的秘訣，兩口子也是大打NZ牌：

因為我們保持的是紐西蘭的味道，不管是黃油、奶油還是牛肉，都堅持使用紐西蘭的原材料~

而紐西蘭的正宗釀酒師

也對中國的啤酒肚們發起了挑戰

日前在上海靜安茂名北路新近開張的手釀啤酒吧Goose Island Brew Pub，其主釀酒師也是個正宗Kiwi，

哥們兒叫Fraser Kennedy，來自紐西蘭Nelson。對於手釀啤酒，他可謂是從小耳濡目染，在老爸的帶領下，練就了過人的釀酒手藝

——他學會了自釀獨特的手作咖啡黑啤酒，以及將橙皮、芫荽籽與散發著柑橘香的小麥啤酒混釀的手藝。

小哥釀酒的經歷超豐富，在基督城打造過自己的啤酒品牌，之前還是全球最大的釀酒公司比利時AB Inv上海店的主釀師。

但不論為哪家啤酒公司服務，Fraser身上深深的紐西蘭印記都是去不掉的，他也在努力地將紐西蘭的啤酒文化推向上海的大熔爐當中。

據Fraser介紹，上海大概有5家手釀啤酒吧，

「我們是挺棒的，在上海我們也有自己的『家』，大概600個人都屬於這個手釀小團體。」

「我們嘗試著照顧一下當地口味，比如淡色艾爾酒（IPA）做得沒那麼苦。

「但我們同時也在挑戰著消費者的味蕾，鼓勵他們嘗試新Style。我們參加了很多啤酒節之類的活動，試著把新東西介紹給消費者們。」

對於Fraser Kennedy 來說，在上海做手釀啤酒最大的挑戰，是尋找啤酒花——他只能從美國或者澳洲等地方進口。

不過，他仍然自豪地堅持使用紐西蘭的麥芽。

Fraser在上海遇到同樣來自紐西蘭的啤酒銷售

「因為中國的相關法規，（啤酒花）很難賣向廠外的酒吧，這對我們這樣的小酒館來說，就比較困難一點。不過這也算是增加了一種經歷吧。」

Fraser還錄製了視頻，用正宗kiwi鄉音給大家介紹純正口感的手釀啤酒是怎樣釀成的

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