4種肉適合「三高」人群, 可解嘴饞, 又不生高膽固醇!

溫馨健康生活

現在有「三高」的人是越來越多了，由於人們的大吃大喝，管不住嘴，膽固醇高的人也是大有人在，而很多人，一提到預防「三高」，首先想到的就是要「少吃肉」，甚至是「不吃肉」。

但是，你知道嗎？人體的生理功能需要一定量的膽固醇才能維持正常，只不過其中有「好」膽固醇(高密度脂蛋白)和「壞」膽固醇(低密度脂蛋白)兩種而已。

「壞」膽固醇會沉積於血管壁，形成斑塊，是誘發動脈粥樣硬化的「元兇」。

而「好」膽固醇有助於清除血液中的「壞」膽固醇。因此在飲食中降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白非常重要。

四種肉類，適合「三高」者食用

第一種： 去皮雞肉

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的白肉更加適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。

第二種：去皮鴨肉

鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸比羊肉、豬肉要少。

研究發現，鴨肉中的脂肪與豬油、黃油不同，它的化學成分接近橄欖油，有降低膽固醇的功效，對預防心血管疾病有所幫助。

第三種：牡蠣

牡蠣富含鋅及牛黃酸等，牛黃酸能夠促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

第四種：鯉魚

在淡水魚中，鯉魚是很好的降脂食物。雖然它的脂肪含量高，但是大部分屬於不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、心血管病患者食用。

以上四種肉類，三高的你要是「嘴饞了」，可以適當吃點哦~

除了以上四種肉類，三高者還應該增加一種植物性食用油——蘇子油。

由於日常食用油的單一，導致體內飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸增加，多不飽和脂肪酸攝取非常少，導致三大脂肪酸攝入不均衡，帶來了「三高」、糖尿病等慢性病隱患，近10年，我國居民慢性病的發病率增長了34%。

因此，膳食脂肪酸的均衡攝入，成為預防慢性病的重要方法。由於國人的飲食習慣，導致歐米伽-6脂肪酸過多，歐米伽-3脂肪酸太少，使得人體脂肪酸比例嚴重失衡，而蘇子油恰好富含歐米伽-3脂肪酸。

蘇子油是我們常用的中藥紫蘇種子壓榨而得，富含非常多的多不飽和脂肪酸歐米伽-3類α-亞麻酸，具有非常好的降低血脂的作用。目前蘇子油已經被做成藥品用於臨床降低血脂用。

α-亞麻酸進入人體可以分解代謝為DHA和EPA。EPA也叫「血管清道夫」，不僅可降低人體內「壞」膽固醇的含量，降低血栓的發生幾率，而且還能清除血液內的有毒有害物質，將血液中過多的脂肪轉運出血液，減少血栓和動脈硬化的形成，讓血管功能時刻保持完美狀態。對調節血壓，維護血管健康，增強心臟功能具有很好的作用。

α-亞麻酸通過降低血脂水平，抑制血栓形成，以及抗心律失常作用而阻止膽固醇動脈粥樣硬化的形成和發展，預防心肌梗死的發生，減少心臟病死亡，發揮心血管保護作用。 尤其對降低臨界性高血壓，減少心腦血管疾病的發生十分有益。

中國營養學會2013年版，推薦α亞麻酸（多不飽和脂肪酸）每日攝取量1600-1800毫克。

每日食用蘇子油5-10ml即可滿足膳食營養推薦的攝入量。也就是每天一小勺即可，可以涼拌菜、煲湯、拌酸奶等等，簡單美味。

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