高血壓吃什麼肉補充好脂肪

高血壓吃什麼肉補充好脂肪

人體內的脂肪可分為真脂與類脂兩大類：

1、真脂即中性脂肪；

2、類脂包括膽固醇、磷脂等。

日常食用油、豆油、豬油等，主要成分是真脂。真脂由一個分子甘油與多種（飽和與不飽和的）脂肪酸分子構成。不飽和脂肪酸的分子較鬆散，占空間大，排擠脂蛋白而可以使血壓下降，同時，不飽和脂肪酸還有阻止膽固醇吸收與促進分解的作用。故高血壓病患者，以盡量食用含不飽和脂肪酸較多的植物油為宜，如菜子油、豆油、花生油、麻油等。

高血壓病患者應限制食用富有膽固醇的動物脂肪和其他食物，動植物油脂肪之比至少是1：1或1：2.3。膽固醇是一種類脂。膽固醇與動脈粥樣硬化的形成有重要的關係。人體內膽固醇的來源可分為從食物中攝取與體內合成兩個部分。前者稱為外源性，後者稱為內源性。

人體的很多膽固醇可促進動脈粥樣硬化。限制食物中的膽固醇，對於減少體內膽固醇是很不夠的，更重要的是調整機體功能，改善新陳代謝。另外，雖然膽固醇有促進動脈粥樣硬化不利的一面，但也有對人體有利的一面。膽固醇為合成激素、膽汁酸等代謝物質的必要成分，完全不吃膽固醇是不可能的，也是對身體健康不利的。

年輕而輕型的高血壓病患者，如果幾次測定血液中膽固醇數值都不高，體形也不過於肥胖，脂肪類食物不必過分限制，可保持正常飲食；但對40歲以上的高血壓病患者，即使血液中膽固醇數值不高，目前也沒有發生動脈粥樣硬化，仍應堅決摒棄富有膽固醇的食物。

膽固醇在米面、蔬菜、水果中含量幾乎為零。含有膽固醇的主要食物如下：

1、少量：鮮牛奶、瘦肉；大部分魚類、雞肉、鴨肉。

2、中量：全脂奶粉、豬肥肉、豬排骨、豬肚、豬肺、肥牛肉、牛肚、牛腸、肥羊肉、羊腸、羊心、鱔魚、螃蟹、帶魚等部分水產品。

3、大量：動物肝臟、腎臟、腦、蛋黃、豬蹄。

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