家裡有這5種蔬菜發芽，趕緊扔掉，尤其小孩子致癌率高！

這時，一些還沒來得及烹飪就發生了變化的食材，這時就倍受爭議，比如，一些食材長了芽，還能吃嗎？

下面這幾種食材，如果長了芽，我想你會毫不猶豫的扔掉。

但以下這兩種食材，在長了芽之後，不但可以吃，而且營養還翻倍。

發芽的大蒜

大蒜髮芽後，只要蒜頭沒有變色、發霉，就可以吃。發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽後第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗在膳食纖 維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等方面，更勝一籌。

有機蔬菜：有機蔬菜是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產技術規範來生產，以保證它的無污染、低能耗和高質量的特點。

綠色蔬菜：按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。無公害蔬菜：所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規定的允許範圍內，人們食用後對人體健康不造成危害的蔬菜。指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，並由授權部門審定批准，允許使用無公害標誌的食品。

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