吃了幾十年大蔥，今天才知道，大蔥原來還有這幾種好處

大蔥是日常廚房最常見不過的調味料，在烹飪料理中可以起到去腥、提味的作用，不管是炒菜、涮火鍋、還是燉肉，放大蔥是必須的。說起大蔥的歷史，其實還是種進口食品呢，相傳是戰國時期從北方戎狄人的手中獲得的。

現在大蔥在全國各地普遍種植，在山東更幾乎是無餐不吃蔥，蔥白、蔥須、蔥葉各有各的特點和食療效果，這也是民間所謂「一根大蔥三味葯」說法的來源。今天我們就來聊聊，大蔥對身體都有哪些好處。

1、身體剛剛出現鼻塞、流清鼻涕等感冒初期癥狀時，可以喝一碗蔥白湯。將大蔥蔥白切斷，倒入開水中煮15分鐘左右，加入少量白鬍椒粉，充分攪拌後飲用。

蔥白湯不僅可以促進血液循環，溫暖身體，改善手腳冰涼及畏寒的癥狀，還能溫和地刺激支氣管黏膜，有助於緩解鼻塞等感冒癥狀。

另外感冒時經常會有食欲不振、沒胃口的情況，蔥白湯也可以起到增加食慾的作用。

2、感冒出現痰多、咳嗽癥狀時，也可以用蔥來幫助治療。把從洗乾淨後放在火上烤一會兒，稍微變色後就可以直接生吃。

烤過的蔥可以幫助揮發其富含的油性物質，刺激了身體汗腺，起到發汗散熱的作用。另外，也具有一定的殺菌作用，還能刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。

3、蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養素含量明顯高於蔥白，日常我們也經常拿蔥葉當做綠色蔬菜來烹飪製作。蔥葉中豐富的葉綠素，有一定解毒消腫作用。《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的，「蔥葉、乾薑、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。」

最後提醒大家，在烹飪時大蔥加熱的時間也是有講究的，一般來說不要超過15分鐘。時間過長，蔥白變得稀爛，一來視覺上很受影響，二來變軟爛的蔥也會有種臭大蔥味道，影響食慾。

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