這樣做，才能挑選到一泡好岩茶！

文/小陳茶事

《01》

夏天到了，這街上的西瓜都變多了。

作為一枚吃貨，夏天可不能少吃西瓜。

因為季節緣故，不少公號都開始推送夏天怎麼購買西瓜、怎麼切西瓜、怎麼吃西瓜等攻略了。

比如這挑選西瓜，可是有小門道的。

1、看瓜皮：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明，西瓜紋路整齊就是好瓜。

2、看瓜藤：瓜藤若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜。

3、看瓜臍：瓜臍越小越好，相反的，瓜臍越大皮越厚，越難吃。

4、聽聲音：熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，聲音較低，若聲音如拍頭，表示不夠熟。

5、掂：成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。

看吧，挑選一個小小的西瓜都有這麼多方法和攻略，你們都有注意過嗎？

夏天，隨著西瓜一起上市的還有岩茶的新茶。

那我們在夠買岩茶的時候，是否也像買西瓜一樣，有方法和規律呢？

當然有！

《02》

想要挑選到一款好岩茶，這8個步驟一定要認真閱讀。

1、看條索

一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。

2、看色澤

好岩茶要求色澤一致，光澤明亮自然。

如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

3、看條索完整情況

岩茶條索以勻整為好，斷碎為次。

村姑陳曾見過一位朋友用一個比較有趣的方法來判斷岩茶的完整情況。

他把茶葉放在盤中，讓後旋轉盤子，讓茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。

由此他就能判斷這款岩茶的完整情況了。

的確，這種做法更加科學些

但岩茶因為焙火的緣故，使得茶葉本身就很脆弱，再加上包裝和運輸過程，到手的岩茶往往破碎的較多，這時候也不能只是片面地斷定岩茶的好壞了。

4、看凈度

凈度可從兩個方面來看，一個是茶葉是否有雜質，一個是看干茶香氣是否自然無雜味。

從外形上來判斷是最為簡單的，特別是毛茶和精品茶，這中間的部分差別的確很大。

毛茶中不僅會有一些雜質，還有有很多的大葉片，從外表上來看就不好看。

但做成精品茶就不一樣了，岩茶在成為精品茶之前，是要經過挑選這一步驟，主要是將雜質、老片、黃片等挑選出來，故而岩茶是否乾淨便一目了然了。

岩茶的香氣也是凈度的一個標準。

雖說岩茶的品種很多，但無論哪種茶都不能有異味。

而且每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定。

但是出現青氣、煙焦味和熟悶味的茶都不能要。

最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。

5、聞香氣

在選購岩茶的時候，最簡單粗暴的方式就坐杯。

岩茶坐杯3分鐘後出湯，置於審評碗內，聞其香氣是否正常自然。

以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。

這種有異味的岩茶就不能購買。

6、嘗滋味

凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

一嘗岩茶，便可知道這茶是不是你所喜歡的，從茶湯的滋味也可判斷岩茶的好壞。

7、看湯色

湯色，主要是看其是否會有懸浮物，湯色是否會渾濁。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。

8、看葉底

色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好。葉底要感覺「活」，氣味正。

好茶的葉底應該如絲綢般的質感。換句話，出水後的葉底軟潤鮮活靜如處子趴在容器內。

《03》

按照以上這8個步驟挑選岩茶，你就能調到一款好茶啦。

以上8點都是最基本的東西，要想弄明白茶，你得多學多喝多比較才是。

特別是在岩茶新茶上市之前，這些基礎技能可要多學習，多積累。

想要了解更多關於武夷岩茶，白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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