營養之精品：南乳蒸雞
利用南乳和其汁，做出美味的蒸雞。
主料：雞腿400克 腐乳汁1湯匙 腐乳(紅)3塊 蔥10克 姜15克 蒜15克
輔料：生抽1茶匙 芝麻油1湯匙 黃酒1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1/2茶匙
南乳蒸雞的做法
1.用了4隻雞腿，剔肉後稱量為408克
2.雞腿中間劃開，剔肉，也可以直接剁開，帶骨烹飪
3.將肉切成大小均勻的塊狀
4.用清水浸泡半個小時，去血水
5.姜，蒜切末，蔥折斷捆綁
6.將腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾壓混合
7.然後加入黃酒，生抽，糖，並放入控干水分的雞肉（喜歡吃辣的小夥伴可以放一些干辣椒）
8.放蔥段，蓋保鮮膜，腌制2小時以上
9.腌制好後，隔水蒸肉，熱氣上來後20分鐘左右即可
10.出鍋後，盛出雞肉，將汁適當澆在上面。為了保持肉質鮮嫩，不要蒸太老
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