消費者如何選購到優質的牡蠣

牡蠣是一種現在人們比較喜歡的海鮮食品，由於其價格並不特別昂貴並且優質的牡蠣肉質好，使用不同的食用方法還可以做出出各種不同口味的牡蠣，所以很是受人們歡迎。牡蠣還是一種比較好的中藥材，可以治療腎臟疾病，但是很多人不知道如何選購優質的牡蠣，下面就給大家詳細介紹一下。

1. 在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。

2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳;

3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可;

4.在煮食牡蠣時最好是實用小一點的鍋來燉煮，因為如果用大鍋，可能因為牡蠣量太多使得牡蠣受熱不均，導致最後食用時有一部分牡蠣並不熟。

5.另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。

6.按照地區來選購：長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特徵是：長牡蠣為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質硬，斷面層狀潔白、味微咸;而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環狀，層層相疊;大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區分。

上面給大家介紹了如何挑選優質的牡蠣，現在農產品、海鮮市場上各種牡蠣販賣很是泛濫，其中有些小商販喜歡拿著劣質的牡蠣來充數，消費者如果購買了這種劣質的牡蠣，那麼食用之後對自己的身體是沒有益處的，甚至是有危害的。所以我們一定要嚴格按照上面的介紹，認真挑選牡蠣。

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