不愛吃茄子的兒子喜歡奶奶做的這道菜！我該不該告訴他之就是茄子做的呢？

首先準備茄子一根，對半切開。然後用一雙筷子把茄子夾在中間切，防止切斷。

然後切10片左右，切斷，如圖。

然後把準備好的肉餡（想吃素的也可以做素的，隨個人喜好），夾在茄子中間，如圖。

接著裹上澱粉。下鍋炸2到3分鐘，撈出。

鍋里放少許油，放入蔥姜蒜，豆瓣醬爆香。然後，加一勺白醋。一勺水。

煮至湯汁，濃稠即可，嘻嘻，酸甜可口的一道小菜上菜啦，看著就想吃，是不是很簡單呢，趕快行動起來吧。

【茄子藥用功效】

(1)中醫認為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。

(2)茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

(3)茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。

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