逃過港、做過牢的平民，卻成為「ATV2014感動香港年度人物

天下無臣 時拾史事

2013年，香港一家商場對一千個市民進行關於「十大正能量代表」的問卷調查，結果劉德華排名第二，排名第一的是陳灼明。陳灼明竟能排在「民間特首」劉德華的前位，他是何方神聖？

陳灼明，1952年出生於廣東番禺，有七個兄弟姊妹，家中十分貧窮。陳灼明14歲時，父親去世，母親一個人擔起撫養七個子女的重任，每個月的工資只夠繳租和買些柴米油鹽，至於買菜錢，沒有；新衣服？太奢侈了，鄰居家送來的小孩舊衣服就是新的；讀書的學費？別想了。所以，每逢放假，陳灼明幾個兄弟姊妹都會外出去撿木柴變賣，把賺到的錢用來買菜。就這樣，陳灼明讀到16歲才小學畢業，找到一家華僑餐廳做洗碗工，能吃一頓飽飯，是他最大的夢想。但是，在文化大革命的中國，即使陳灼明很勤奮地幹活，吃飽飯對他來說，並不容易。餐廳經理瞧著陳灼明太可憐了，就勸他逃往香港：「你去香港，一定有工作做，有口飯吃。」陳灼明眼睛亮了。1974年11月，香港政府宣佈實施抵壘政策（即內地非法入境者若在偷渡到香港後能抵達市區，並接觸到香港的親人，便可在香港居留，如果偷渡者在邊境範圍被執法人員截獲，則會被遣返內地）。陳灼明在香港無親無故，但他決定一博。1979年，陳灼明成功逃港，在打過無數份工後，陳灼明在1983年成為深水埗中北河飯店一名廚師。

1996年，北河飯店的老闆想退休，店裡的另三個廚師跟陳灼明合夥把這飯店接手過來，陳灼明終於由一個打工仔變成老闆。不過，陳灼明的老闆夢還沒做多久，飯店就接到勞工處告函，要求就飯店老闆聘用三名黑工事件去警察局錄口供。陳灼明盯著合伙人：「為什麼會發生這樣的事？」兩個合伙人滿臉後悔：「他們人工便宜啊，我想著降低飯店的開資。」陳灼明氣了：「那是要坐牢的啊！」其中一個合伙人痛哭流涕：「我想著搏一搏，我不想坐牢啊。明哥，我上有80老母，下有8歲兒子，我坐牢他們怎麼辦啊。其實我已經辦好了手續，準備移民去美國了。要是坐了牢，就什麼都沒啦。」 陳灼明把手一揮：「你們別擔心，我去警局。」合伙人一把抓住陳灼明的手：「明哥，你真是我的救命恩人啊。」陳灼明被判入獄3個月。

3個月後，陳灼明回到飯店，原來的合伙人已經不是合伙人了，其中有老有小的那人也沒有移民美國，而是在北河飯店的隔壁自己開了一家飯店，而且每樣飯菜都比北河飯店的多1元。一個顧客在北河飯店吃完後特地去隔壁那家再點一份，發現那家的飯菜量都比北河飯店的少了一半，就再也不去那家飯店消費了。十多年過去，周圍的飯店餐廳都數易其主，但陳灼明仍在兢兢業業地經營著北河飯店。有人問他是否對原來那合伙人的結局很開心，陳灼明搖搖頭：「他可能是欺騙我的，但是我不怪任何人，我想我命中注定要有一個劫，過了就好了。做人是這樣的啦，哪有天天都這麼好運的呢，馬死下地走，挨著挨著，不就有過一關啰。」 那陳灼明怎麼渡過難關的呢？原來陳灼明把北河飯店由中檔飯店改成廉價飯店，不炒貴价菜式，只做平民飯菜。直到2001年，北河飯店的單菜飯只賣13元，三菜飯只21元，大盒足量，夠吃上兩餐，而香港當時普通一碗麵條的通價是四五十元。整個深水埗都知道這個廉價飯店，陳灼明被大家稱為「高佬明」。這「高佬」做得可不容易，為了省工錢，買貨搬貨都是自己做。飯店的廚房到處是自製的機關，都是陳灼明造來方便自己輸送調料的。為了讓窮人也能吃上海鮮，陳灼明在市場特意找些缺胳膊缺腿的蝦蟹，把原來幾十元一斤的蟹變成十元一斤；至於調料，則陳灼明一有時間就去元朗曬場找最底層的醬油：「這些醬油有渣，沒人要，最便宜，其實拿回去隔一隔渣，跟頭抽醬油是一樣的，醬油味還更濃哩。」但是，陳灼明對大米的要求從不降低，一直採用泰國香米，即使後來即便漲到了520元一包，他也不肯換成陳米。陳灼明認為：「廉價飯也要講水準，我不是做生意，是開飯堂。」反正在保證質量的前提下，工人盡量少聘，自己盡量多做，一天下來，忙十六七個小時，累得不要不要的。不過，陳灼明做得很欣慰：「是辛苦的啦，不過見到人們吃得開心，我自己也開心啊。來的都是窮人，他們好慘的。有的大人上班，沒空管小孩吃飯；有的一輩子都沒吃過蟹，吃到了不知多開心。」

陳灼明的廉價飯菜讓北河飯店擁有了「愛心飯堂」 的美譽，然而，在寸土寸金的香港要保持「愛心」，談何容易。2001年，香港經濟處於自1997年亞洲金融危機以來的新低谷，北河飯店的投資人相繼撤資，只剩陳灼明獨立支撐。正當舉步維艱之時，有好心人知道北河飯店的困境，他們非常認同陳灼明的堅持，注資北河飯店。北河飯店活力再現，陳灼明沒有辜負注資人的本願，他開始送飯給露宿者。2008年，有公益組織找到陳灼明，借用「待用咖啡」（起源於義大利南部城市那不勒斯的咖啡館，從二戰開始慢慢流行起來。人們在咖啡館消費時額外購買的咖啡，留待其他可能比較貧困的人士享用。）的模式，推出待用飯券，希望每周六派發盒飯給街邊的流浪漢和獨居的老人。陳灼明對於這慈善行為很支持，每份飯菜特別減價兩元。事情多了，陳灼明忙到連吃飯都要五分鐘內解決，但利潤卻少了，陳夫人當然會不滿：「他這份人就這樣，整天就知道做，好幾個月都是白做。別人做老闆他也做老闆，他還不如去打份工呢。」當然，陳夫人的不滿只是一種愛的嘮叨，陳灼明非常明白：「太太和我並肩作戰，她從沒反對我送飯，照顧街坊，我們一起經歷了最困難的時期。」

2010年，香港政府實施新的僱員最低工資制，員工時薪從24元提到28元。這對陳灼明而言是個大打擊，因為北河飯店的成本增加了2萬元，而他又堅持低價飯菜，只能勉強維持收支平衡。陳灼明回憶：「當時曾考慮不再做下去了，因為股東也要維持生計的。」讓陳灼明想不到的是，東華三院（起源於1870年代，香港歷史最久遠及最大的慈善機構）找到陳灼明，向北河飯店買蒸飯送給老人院，讓他又一次熬過難關。2011年，「平等?分享?行動」（曾浩明發起，志願者透過網路籌集善款買物資送給社區中有需要民眾）與陳灼明合作，做盒飯送給露宿者。藉此東風，陳灼明推出22元的三菜飯券，這22元的飯券由社區組織會捐15元、陳灼明捐2元，有需要的人只需付5元就能買到。北河飯店開始名聲大噪，不少窮人慕名而至。陳灼明向社會公開承諾，只要飯店的收入夠交租金和發工資，飯菜就絕不加價。陳灼明很感恩：「是送飯拯救了飯店。」所以，當陳灼明在送飯中被一些露宿者大罵「點解你派飯唔系派錢啊？」時，他也只是笑笑。2014年，陳灼明被選為「ATV（亞洲電視）感動香港年度人物」。

從一開始的幾十個盒飯到半年後每次派發400個盒飯，從夫妻並肩努力到有200個志願者的隊伍。亞洲電視台已經沒了，陳灼明則堅持到了現在。陳灼明對記者說：「社會幫過我，我也要回饋社會。」記者問他有沒有想過停下來，陳灼明回答：「我想自己會做到走不動的時候才停下來。」

參考文獻：

《蝕底有賺　陳灼明》，《東周刊》2013年04月17日503期。

《窮人英雄 陳灼明》，《仁聞報》2013年10月29日。

《施比受更有福 – 開飯待用券贈基層》，《蘋果日報》2013年7月14日。

《俠客行　北河燒臘飯店》， 香港電視節目《飲食男女》 2011年02月25日。

《他貌不驚人坐過牢，卻被譽為香港最帥暖男》，《拾遺》之拾遺物語2016年10月30日。

更多靠譜內容關注微信公眾號：時拾史事（historytalking）

投稿：historytalking@outlook.com

讀者群號 535858375

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！