最樸實的味道，卻讓人口水橫流！

小長假上班的第一天，工作室所有的人包括我，從精神到身體到食慾，都極度不振。我覺得，對於此最簡單有效的辦法，就是做點美食。

白切雞是此時不錯的選擇，雞肉鮮嫩爽滑，那種最真實的原汁原味，在配上一款薑蓉汁，瞬間勾起了舌間的記憶。

生活里的許多萎靡時刻，只需一頓美味便可消除，不信就來試試吧！

雞肉中含有豐富的蛋白質和磷酸，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，貧血，虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

今日食材

首選去毛三黃雞（1斤2兩），次選童子雞；

今日輔料

小蔥5根，姜2片，鹽，胡椒粉，色拉油或者豆油；

準備工作

1、雞去除雞尖，洗凈備用；

2、蔥切段，姜切片備用；

製作方法

1、把蔥段和2薑片塞到雞肚子中，後將雞塗上一層色拉油或者豆油；

2、燒一鍋開水，雞入鍋，大火燒開，改成小火燉煮15分鐘，關火，自然晾涼；

3、此時白切雞還差一味薑蓉汁：一兩姜沫，二兩蔥花，一大捏鹽，兩大捏胡椒粉拌勻，澆入熱油使之融合，一款薑蓉汁就做好了。

4、享用方式，可以將薑蓉汁澆入雞上，也可以將雞切好蘸著醬汁吃；

偉詩心得

1、學會這道菜，口水雞你也就會做了，在白切雞基礎上，將紅油，花生脆，蔥花，陳醋，生抽，麻油，拌勻撒入白芝麻即可。

2、偉詩提醒，雞尖最好扔掉，如果愛吃，也一定要把其中的腺體去除乾淨，因為其有致癌的危險。

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百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。

無塗層，不粘鍋，少油煙。

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王偉詩

微信號：WWS808

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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