豬身上最昂貴的一塊肉，被稱為黃金六兩！據說很多人都沒吃過！
豬肉大家肯定都吃過，也是我們日常食用的比較廉價的一種肉類了，相比於牛肉、羊肉、狗肉等肉類，豬肉就顯得比較平民話了。可是，豬身上其實有個地方是非常昂貴的，因其稀少而珍貴，所以又有「黃金六兩」，可見其昂貴和珍稀之程度了。
它就是豬頸肉，是在豬的前腿前部與豬頭相連處，也就是豬頸兩側的肉，之所以被成為「黃金六兩」是因為此處重不過六兩，肉質如同雪花一般肥瘦不分，肉質鮮嫩，入口綿軟順爽，又被稱為「松板肉」。
今天就給大家分享一個「油炸豬頸肉」的做法，希望您能喜歡。
食材：豬頸肉200g、黑胡椒適量、醬油適量
做法：
豬頸肉一塊，真的是非常難買到的，都預定了好幾天才買到那麼一小塊。
先來腌制豬頸肉，撒上適量黑胡椒，加入適量生抽，兩面都要撒勻，腌制20分鐘。
鍋中倒入少許油燒熱，不必太多，一會還要炸的。
油溫5成熱的時候下入腌制好的豬頸肉，煎制兩面金黃即可。
鍋中倒入大量油，再次下入豬頸肉炸制大約3分鐘。
一直炸到沒有太多的油花冒起就可以了。
將炸好的豬頸肉放在菜板上均勻的切成片。
切好的豬頸肉擺盤，淋上你喜歡的醬汁，昂貴的豬頸肉就做好了。
豬頸肉含有豐富的脂肪酸和優質蛋白質，而且此處還含有豐富的有機鐵（供血紅素）和能促進鐵元素吸收的半胱氨酸，食用後能有效改善缺鐵性貧血。不過，因為是含有大量的脂肪，有是油炸製成的，所有有濕熱痰滯內蘊者不宜食用；肥胖、血脂較高者也不宜多食。
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