茶多酚在生活中的兩大應用

(一)茶多酚在食品中的應用

茶多酚可廣泛用於食品保鮮防腐，經研究表面，食品中添加茶多酚無毒副作用，食用安全。茶多酚加入到食品中，能夠較好地防止食品被氧化變色，提高纖維素穩定性，有效保護食品中存在的各種營養成份，從而延長食品貯存期。茶多酚可加入糕點及乳製品，果味茶、檸檬茶等飲料，新鮮水果和蔬菜，肉類及其腌製品，食用油等日常生活用品中。糕點及乳製品中茶多酚的加入可以較好的抑制和阻滯油脂的自動氧化而出現過早的食品變質;飲料中加入茶多酚可以較好地保證果汁中的各種維生素不被氧化;在肉類及腌製品的表面打上一層薄薄的茶多酚膜，就能較好的抑制和阻滯脂肪的氧化和細菌的產生。

(二)茶多酚在醫療中的應用

茶多酚因其具有優異抗輻射、抗衰老和抗腫瘤治療功能和清除有害自由基、增強機體免疫力等多種生物學活性常常用作新型綠色抗癌產品中的添加劑。茶多酚具有穩定的化學結構與優異的抗氧化性能，可以較好的阻礙和抑制脂質過氧化過程，維持並提高人體內酶的活性，達起到抗突變、抗癌症的功效。茶多酚類化合物在多種癌症如胃癌、腸癌等方面有較好的預防和一定的輔助治療作用，有研究表明，成人每人每天攝入少量的茶多酚就會對人體內亞硝化過程產生明顯的抑制和阻斷作用，雖然茶多酚在生物學活性中有較好的作用，在日常生活中我們也不能大量的攝入茶多酚，適量的攝入茶多酚能使得人的細胞氧化程度降至最低，可以維持我們機體具有良好的生理活性，更加年輕煥發。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！