它是糖尿病和心血管疾病的剋星，防燥下火，不吃點怎麼對得起自己

有一種豆叫鷹嘴豆，一年生或越年生草本植物，因在種臍附近有喙狀突起形如鷹頭而得名，別名桃豆、 雞豌豆。可能有的人對它不是特別熟悉，但是它的作用值得一提。

準確地說，鷹嘴豆並不是一種新食材，公元前2000多年，鷹嘴豆在尼羅河流域已有栽培，它主要分布在世界溫暖而又乾旱的地區，現在是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。在我國，鷹嘴豆主要分布於新疆、青海和甘肅等省區，新疆的木壘縣則是鷹嘴豆的主產區。

中醫認為，鷹嘴豆味甘、性平、無毒，有補中益氣、溫腎壯陽、主消渴、解血毒、潤肺止咳等作用。對糖尿病、高脂血症、高血壓病、心腦血管疾病、肺病、消化不良等均有良好的食療作用。

鷹嘴豆家居妙用：

1.山藥50克，麥冬、生地各30克，加水煮沸20分鐘，去渣取汁，然後加入浸泡後的鷹嘴豆100克再煮15~20分鐘即可食用。具有生津止渴、健脾、益腎、降血脂、降血壓、軟化血管之功效。

2.浸泡後的鷹嘴豆50克、黑木耳10克、瘦肉50克、棗5粒（糖尿病患者食用不超過3粒）、姜3片，加水5碗，鹽、味精少許，煮熟食用。連續45天，可降低血液黏稠度，降低血糖。

所以，快快嘗試點新鮮食材，掌握健康，還原生活。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

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