折服男人胃的法國大餐：普羅旺斯燉菜
普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜， 原本是農民把一堆當地現採的蔬菜煮成一鍋的即興料理。隨著時間推演，經過多方的改良現在已經成為一道非常有學問的法國名菜，代表著法國南部地中海的風情。 吃下一口，就彷佛置身於風光明媚的普羅旺斯！ Ratatouille可以自己就當做一道主菜，冷著吃或熱著吃都一樣美味，是一道非常地道的法國美食。
普羅旺斯燉菜的做法
準備工作： 1.茄子切條，細的對半切，粗的切4半。 2.紅，黃彩椒去籽，切粗條。 3.西葫蘆對半切後再切1.5cm-2cm厚片。 4.番茄頭頂劃十字刀，放入煮沸的水中汆燙去皮，切大塊。 5.洋蔥切大塊。蒜切碎。
鑄鐵鍋燒熱，放橄欖油爆香洋蔥和蒜末。
加入切好的各種材料兜炒。材料出水變軟，加入番茄炒勻。加入鹽和現磨胡椒拌勻，不夠油的可以加些橄欖油。
加蓋中火燜煮20分鐘，打開蓋大火收汁，試味。
盛起擺盤，在菜頂撒些香草碎裝飾。冷熱吃均可。配麵包很好吃！
小貼士
鑄鐵鍋製作，一滴水都沒有放，完全是蔬菜的汁水。火不能過猛，避免蔬菜自己還沒有出水就先燒焦了。如果用普通鍋製作，可以看情況加少許水。
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