這道小菜清脆爽口酸辣開胃,下得了小酒上得了宴會!成本不到2塊錢!
響油黃瓜
顧名思義,一定要有一勺熱油澆在黃瓜上,聽到「刺啦」一聲響!
黃瓜要入味兒,非得酸酸辣辣才能爽脆開胃;熱油也有講究,平時吃的食用油里一定要加點兒花椒油或藤椒油,吃起來回味無窮!黃瓜捲成卷,一口一個,特別過癮!
這樣一盤夏日裡的開胃菜,漂漂亮亮地擺上桌來,無論是下個小酒,還是擺個家宴,都很應景。
這個季節的黃瓜,頂花帶刺,又便宜又好吃,還好處理,一定要多吃!
材料:
黃瓜一根,細鹽少許,小香蔥一根,小米椒3、4、5、6根(看您能吃多辣了),大蒜3瓣;生抽1大勺,香醋1大勺,白糖1小勺許;食用油1大勺,花椒油(或藤椒油)1小勺
做法:
1、黃瓜1根洗凈擦乾水分;菜板上均勻撒少許細鹽,將黃瓜在細鹽上滾一滾;黃瓜如點兒底味兒,而且顏色更翠綠;
2、用刮皮刀將黃瓜刨成長長的薄片;
3、將薄片捲起,排入盤中;
4、小米辣椒切小圈;香蔥切成粒;打算給切成碎粒;
5、將做法4的材料,均勻灑在黃瓜卷上;
6、生抽、香醋和糖,放入小碗,攪拌均勻;
7、將做法6均勻澆在黃瓜卷上;
8、用小鍋燒熱食用油和花椒油,至冒煙;
9、將做法8趁熱均勻澆在黃瓜卷上!
大功告成!
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※它是不可多得的一道開胃小菜,酸酸辣辣的,下飯又下酒!
※這道涼拌菜夏天別錯過,脆嫩爽口,酸爽開胃,吃了停不住
※夏天必吃的開胃小菜,脆嫩爽口又下飯,大人小孩饞哭了!
※7道開胃小菜,大魚大肉吃多了,一定要做幾道,清爽下飯
※三伏天少不了這道下飯菜,鮮嫩可口、酸甜開胃,貌似米飯又不夠了
※秋後易上火,冷盤每餐不能少,這3道家常小菜,開胃爽口去火下飯
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※三伏天,寧可少吃肉也不能錯過這道菜,清脆爽口又開胃,要多吃!
※冬天也別忘了吃蔬菜,這菜口感脆嫩,開胃助消化,給孩子多吃點吧
※我做了兩道炒菜,清清爽爽,開胃下飯,家裡人都吃撐了
※這道涼拌菜,3分鐘上桌,鮮辣爽脆又開胃,每次能下兩碗飯
※在家宴客,不能錯過這道涼拌菜,爽口開胃又解膩,下酒下飯都不錯
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※這菜乾四十塊錢一斤,口感清脆爽口又開胃,我媽說比肉好吃,這價格值
※春節喝酒猜拳可別少了這小菜,解膩刮油開胃,多吃幾口肉也不怕!
※老媽腌酸菜秘訣,只多加了這一步,開胃又下飯,吃著很過癮!