這道小菜清脆爽口酸辣開胃，下得了小酒上得了宴會！成本不到2塊錢！
響油黃瓜
顧名思義，一定要有一勺熱油澆在黃瓜上，聽到「刺啦」一聲響！
黃瓜要入味兒，非得酸酸辣辣才能爽脆開胃；熱油也有講究，平時吃的食用油里一定要加點兒花椒油或藤椒油，吃起來回味無窮！黃瓜捲成卷，一口一個，特別過癮！
這樣一盤夏日裡的開胃菜，漂漂亮亮地擺上桌來，無論是下個小酒，還是擺個家宴，都很應景。
這個季節的黃瓜，頂花帶刺，又便宜又好吃，還好處理，一定要多吃！
材料：
黃瓜一根，細鹽少許，小香蔥一根，小米椒3、4、5、6根（看您能吃多辣了），大蒜3瓣；生抽1大勺，香醋1大勺，白糖1小勺許；食用油1大勺，花椒油（或藤椒油）1小勺
做法：
1、黃瓜1根洗凈擦乾水分；菜板上均勻撒少許細鹽，將黃瓜在細鹽上滾一滾；黃瓜如點兒底味兒，而且顏色更翠綠；
2、用刮皮刀將黃瓜刨成長長的薄片；
3、將薄片捲起，排入盤中；
4、小米辣椒切小圈；香蔥切成粒；打算給切成碎粒；
5、將做法4的材料，均勻灑在黃瓜卷上；
6、生抽、香醋和糖，放入小碗，攪拌均勻；
7、將做法6均勻澆在黃瓜卷上；
8、用小鍋燒熱食用油和花椒油，至冒煙；
9、將做法8趁熱均勻澆在黃瓜卷上！
大功告成！
TAG:芹意 |
※它是不可多得的一道開胃小菜，酸酸辣辣的，下飯又下酒！
※這道涼拌菜夏天別錯過，脆嫩爽口，酸爽開胃，吃了停不住
※夏天必吃的開胃小菜，脆嫩爽口又下飯，大人小孩饞哭了！
※7道開胃小菜，大魚大肉吃多了，一定要做幾道，清爽下飯
※三伏天少不了這道下飯菜，鮮嫩可口、酸甜開胃，貌似米飯又不夠了
※秋後易上火，冷盤每餐不能少，這3道家常小菜，開胃爽口去火下飯
※包菜這樣炒最好吃，又香又辣，脆嫩爽口，開胃又下飯！
※三伏天，寧可少吃肉也不能錯過這道菜，清脆爽口又開胃，要多吃！
※冬天也別忘了吃蔬菜，這菜口感脆嫩，開胃助消化，給孩子多吃點吧
※我做了兩道炒菜，清清爽爽，開胃下飯，家裡人都吃撐了
※這道涼拌菜，3分鐘上桌，鮮辣爽脆又開胃，每次能下兩碗飯
※在家宴客，不能錯過這道涼拌菜，爽口開胃又解膩，下酒下飯都不錯
※老公最喜歡這道下酒菜，脆嫩有嚼勁，開胃又下飯，一點腥味也沒有
※盤龍茄子這個菜，開胃又下飯，吃了還想吃！
※這道菜夏天不吃虧得慌，清淡爽口，開胃下飯！關鍵是滋陰又補陽
※腌黃瓜原來這麼簡單，2個小時就能吃，香脆爽口又開胃，太好吃了
※天熱怎麼能少得了這一口！比雞絲涼麵更過癮，消暑開胃，越吃越瘦
※這菜乾四十塊錢一斤，口感清脆爽口又開胃，我媽說比肉好吃，這價格值
※春節喝酒猜拳可別少了這小菜，解膩刮油開胃，多吃幾口肉也不怕！
※老媽腌酸菜秘訣，只多加了這一步，開胃又下飯，吃著很過癮！