蔥的這些功效你一定不知道，一篇文章讓你徹底了解它！

吃蔥的四大誤區

1

小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其他含鈣量較高的食物同食。

2

蔥燉狗肉、公雞肉

很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃， 鼻炎病人食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3

吃蔥時喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4

服六味地黃丸期間吃蔥

蔥、蒜味辛，性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、 發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

哪些人不宜過多吃蔥

（1）一般人群均可食蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍的人不宜多食。

（2）蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。

（3）表虛、多汗者應忌食。

（4）過多食用蔥會損傷視力。

蔥的哪部分最有營養

很多人認為大蔥的功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那麼重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房裡的生活垃圾。其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。

我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優於蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都要明顯高於蔥白部分。

因此，我們把綠油油的蔥葉丟棄掉，實在是委屈了蔥葉。下次買菜，如果蔥葉不老、不萎縮發黃，我們完全可以把蔥葉和蔥白一起食用，這樣既減少浪費，節約了生活成本，還能攝入更豐富的營養素，何樂而不為呢?

蔥的保健價值

1

促進消化吸收

蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

2

解熱，祛痰

蔥的揮髮油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用; 蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

3

抗菌，抗病毒

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更強。

4

降血脂、降血壓、降血糖

蔥如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

5

防癌、抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

來源 || 中國知網 / 編輯 || 楊梅

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