為什麼喝豆漿會中毒？可能是這件事沒做好！

健康 06-13

豆漿是我們國家傳統的早餐食品，豆漿配油條，可能是很多人最完美的早餐搭配。相對於西方國家習慣早餐喝牛奶來說，豆漿是營養價值豐富，並且更容易吸收的食品。

很多中老年朋友和牛奶出現拉肚子的現象，就是因為牛奶中的營養對於腸胃的吸收能力要求是很高的。

小編非常建議大家早餐或者是晚餐時間喝一杯豆漿，對於身體健康非常有益，但是要基於正確飲用的前提下的。不正確的食用方法，也會造成身體的不良的反應。

今天小編就來和大家聊聊，豆漿的價值和正確的飲用方法，一起來看看吧。

【豆漿營養價值】

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。並且是最適宜腸胃功能較差的中老年朋友飲用。

【豆漿養生功效】

豆漿是由我們常吃的黃豆為材料製作的，大家都知道，黃豆含有豐富的磷脂和大豆異黃酮，可以平衡女性朋友體內的雌雄激素，抗擊衰老和防治由於體內激素不平衡導致大婦科疾病。同時，黃豆中含有的維生素和礦物質可以有效的預防中老年常見的心腦血管疾病，是非常健康的保健食品。下面我們來具體看看，豆漿的養生功效都有哪些。

降低膽固醇

堅持每天服用適量的豆漿能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因為豆漿中含有大量的大豆蛋白質以及大豆卵磷脂，這兩種物質能夠很好的促進體內的血液清澈，令身體中保持一個良好的代謝情況。

防治高血壓以及糖尿病

豆漿中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發生以及複發最主要的原因就是由於體內的鈉元素，所以說日常只需要嚴格的控制鈉元素的數量，這就能夠很好的防治高血壓。

抗衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。

防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，可以有效的降低腦血脂，改善腦補的血流，從而可以很好的防止腦梗塞、腦出血癥狀的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

強身健體

每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。

【未煮熟的豆漿有毒】

豆漿雖然營養價值豐富，功效繁多，是不可多得的養生保健食品。但是卻也有人因為食用豆漿而丟掉了生命，這是怎麼回事呢？喝豆漿會中毒，就是因為這件事沒做好！

其實這是由於生黃豆中存在一種毒性非常大的物質，如果大家飲用到沒有煮熟的豆漿，就有極有可能中毒。這種毒素就叫做皂角素。輕者可以使人出現噁心，嘔吐，消化不良等癥狀，同時生黃豆中還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力，細胞凝集素能引起凝血，脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。嚴重的可能導致死亡。

因此自家熬煮豆漿需注意：在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

【豆漿其他食用禁忌】

豆漿是一種營養美味的健康食品，老少皆宜，經常飲用可以預防疾病，強身健體。但是大家飲用豆漿時也需要注意一些方式方法，否則不能對健康有益，反而會傷害身體。豆漿除了一定要在煮開之後，再接著煮3到5分鐘，預防假熟，同時大家在飲用豆漿時還要注意時間和搭配的選擇，同時一些特殊體質的人，還要禁食豆漿，我們一起來看看。